富平柿餅營銷策劃案
一、策劃概要
富平柿餅形似圓月，肉紅透明無籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香，臍臍相對兩個一合而得名。柿餅質地透明，清甜爽口，營養豐富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等藥理功能。是陜西省名貴的漢族小吃之一。富平柿餅所在地作為世界聞名的柿子優生區，富平建有優質柿子基地10萬畝。在日本吉野市全球唯一的柿子博物館里就有“世界上柿子的主產國為中國，柿子的優生區在富平”的記載。2001年，富平縣被國家林業局命名為“中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉”。
二、環境分析
1.宏觀環境：
從2003年到2009年，資料顯示2003年，柿餅制造業在國民經濟中比重為6%，2004年上升到8%，2005年為8.2%，2006年為9.5%，2007年為9.7%，2008年為10%。以2002年為基期，從以上數據可以看出，近幾年來柿餅制造行業在國民經濟中所占的比重每年都發生一定比例的變化，并且大體呈上升趨勢。因此立足國內市場，發揮比較優勢，并且大力發展國際市場，將這一勞動密集型干果產品推向世界，是更大程度上提升柿餅制造行業在國民經濟中所占的比重的一個重要渠道。
有2003年到2009年柿餅制造業銷售收入的數據，2003年為27%，2004年為30%，2005年為29%，2006年為20%，2007年為15%，2008年為20%。從以上數據我們可以看到柿餅制造業的利潤下降趨勢，經研究發現這并不代表著我們的成本加大了，更重要的應該是同行的競爭使各企業壓縮自己的定價以獲得市場占有率。或許在這種情況下，薄利多銷會表現的非常明顯，但是這對我們的利潤提高并無太大的幫助。當面臨市場激烈競爭的'時候，作為企業最需要做的就是實現它的規模化，可以在一定限度內利用增加產量來削減單位成本，從而提升自己的市場競爭力；另外還可以開辟新的市場，在新的市場環境中或許市場占有率一開
始會很低，但是只要產品適合消費者，銷量總會提升，而且還躲開了眾多企業的競爭。
2.微觀環境：
�。�1）企業內部環境：
企業資金技術因素或許還有其他因素決定自身無法對產品進行規模化生產，也同時決定了無法形成柿餅名優品牌；
�。�2）顧客：
顧客對柿餅的品牌，味道都有一定的了解，但大部分消費者對柿餅的功效不了解，因此不能吸引一些喜歡養生的消費者青睞，也就決定了柿餅的銷售不是特別好；
�。�3）競爭者：
柿餅屬于干果類，可代替產品較多，如葡萄干，花生等等，因此在考慮競爭者柿餅品牌的同時還應考慮對柿餅自身的宣傳，以免在市場中的占有率被其他干果類產品代替。
三、SWOT分析
富平柿餅是綠色健康的有機食品，其生產制造過程均體現出了這是可以放心食用的，在現在這個大家追求食品的營養和養生效果的時代，富平柿餅迎合了大眾的需求。另外，富平柿餅在富平當地及周邊地區都有良好的口碑效應，有利于進一步推廣和打開市場。柿餅沒有特殊的生產加工原料，所以不會引起少數民族或其他人群文化風俗上的抵制，很容易被人接受。
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