經(jīng)營面包房的策劃書范文
每個女孩子都會有一個開面包房的心愿，這是因為每次我們心情不好的時候吃上軟軟甜甜的面包就會慢慢地平靜下來并且覺得幸福，所以面包房除了供應(yīng)面包之外，還應(yīng)該給人以溫暖甜美的感覺，因而我取名為小暖的甜甜屋，意為“小小的溫暖，甜甜的感動，齊聚在這個面積不大的屋子里，面包房是我們用心傳遞愛的地方”。
地點：人氣比較旺的地方
最好是在商場里面、周圍地域，或者是住宅區(qū)旁邊
裝修：甜美溫馨的風(fēng)格，用橘黃色的燈光來打造即可。店內(nèi)裝修要干凈簡潔，但是在細節(jié)上要透出溫暖的感覺。
店牌：字體要俏皮可愛（華康娃娃體就不錯），店牌的基底色最好是暖黃色或者是淡粉色，而店名一定要用醒目的黑色，字間距稍大便可。而且，在店牌上也可以視情況添加屬于自己面包房獨特的圖像，例如有表情的面包卷之類的。
大門：一定要是玻璃門，之后在店子的內(nèi)部往外掛有一個小小的木質(zhì)告示牌（飾品店里都有賣的，大概10幾元一個），上面寫著“歡迎來到小暖的甜甜屋，祝你有個好心情。
面包展示柜：推門進到店子內(nèi)，在左手邊有一個大大的面包展示柜（面包新語里的那種就很好，在展示柜里面裝上小小的橘黃色的小燈泡），里面陳列了很多特色的面包，而在每個面包的旁邊，都會樹立起一個小的彈簧便帖夾，夾子上都會夾上不同的卡通貼紙，上面寫著諸如“來品嘗我吧，我是可愛的芒果慕斯”“很眼熟哦？對啦，我就是美味的黑森林”之類的話，而裝面包的那個外帶紙盒一定要做得美美的，可以參考有些品牌面包店，都還不錯。
面包制作房：玻璃展示柜的盡頭，面對著門的方向，是面包制作房的一個大隔間，必須要密閉起來，并且保證與展示柜的工作人員走動區(qū)呈T字相連。顧客推門進到面包房中，首先看到的就會是一扇大大的透明玻璃，玻璃的高度要保證能看到制作方中人的腰部以上位置，而玻璃的下方將用綠色的藤條進行裝飾，藤條的上面可以有一點點的葉子，在夏天可以帶來一絲絲清涼。而面包制作方的.裝修糕點師傅隨心擺弄吧，但是一定要保持干凈整潔，讓人可以透明公開地看到面包制作的整個過程，突出面包房的“安全、衛(wèi)生”的特性。
飲料供應(yīng)區(qū)：飲料供應(yīng)區(qū)是緊鄰著面包制作房的一個開放空間，做成酒吧吧臺的形式，飲料供應(yīng)的設(shè)置類似與現(xiàn)在一些外帶奶茶店的那種空間格局和物件擺放。而在靠近墻壁的位置開設(shè)一個員工出入口，但是不要與墻壁相互挨著，必須要留出一個人的走道，這個走道有條件的話就可以通向內(nèi)部的衛(wèi)生間，沒有衛(wèi)生間的話，就做成一個小小的展覽墻，可以是拍攝到店內(nèi)進餐的顧客的照片，也可以是顧客的留言等等。
書柜：在面包房的最右邊墻壁上做出一個書柜，書柜擺放要錯落有致，使其本身就成為一種類似與照片墻的感覺，而在書柜上面需要擺放上一些小資文的書籍、小人書動漫書、以及時裝雜志、故事會等等，這個要看你的目標群體而定。（可以鼓勵來到店內(nèi)的人把書寄存或者進行交換，但是條件是拿了一本必須用另外一本來換，一定保證整個書架的書在一定的數(shù)量上）
休閑區(qū)：擺上大概3—5張桌子，那種玻璃小圓桌是最好不過的了，上面擺著那種可愛的小花籃或者是小布偶。每張桌子上都需要附有面包的品種和飲料的品種，而且菜單的設(shè)計也需要符合甜美溫馨的風(fēng)格。并且，在每張菜單下面都會有大字樣顯示“點我點我點我——親手制作一個可愛的面包，送給自己，送給心愛的他！”
活動：
1.開業(yè)大酬賓，每款面包享受7折，并能進到面包制作房進行現(xiàn)場制作和觀摩。
2.每日推出一款面包和飲料的特價，并時不時地開發(fā)出新的面包品種。
3.有顧客過生日預(yù)訂蛋糕的時候，可以送上帶有本店logo的小玩偶一個。
4.每周選定周日下午為主題日，活動的主題可以隨時更改，迎合節(jié)點等等，而想要參加主題日的只需要每人交一定的金額，便可以在面包房內(nèi)享受免費的飲料和面包。
亮點：
面包房集面包售賣、飲料、看書休閑、面包DIY等多種特點為一體，表現(xiàn)出溫暖、休閑、安全、衛(wèi)生的特點，同時用一種甜美的形式出現(xiàn)，吸引女性顧客的注意。而在活動方面，您提到了您所在的地方是一個小城市，那么這樣一周一次的主題日活動搞得好的話，或許可能也將成為一種形式，帶動起面包房的人氣。
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