總結(jié)大海螺的做法
總結(jié)大海螺的做法
吃大海螺前的處理過程不可大意，螺肉應(yīng)先燒煮10分鐘以上，以防病菌和寄生蟲感染。吃海螺方式不當(dāng)可引起食物中毒。在煮之前，海螺的“頭”一定要去掉。因?yàn)楹Ｂ菀鹗澄镏卸镜脑虿辉谟谒娜猓悄X神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。如果是活的海螺，要用刷子清洗干凈后在鹽水中放置1-2個小時，使海螺內(nèi)部的臟東西吐出來。
海螺肉有很多種吃法，可以爆炒、涼拌等，既能品出螺肉鮮香，又能吃出不同風(fēng)味。
醬爆海螺的做法：
食材：大海螺
調(diào)料：青紅椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精
做法：
海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
1、將青紅椒、蔥、姜切絲備用。
2、把大海螺放入沸水中焯水，迅速撈起備用。
3、鍋里放少許油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。
4、放入醬料，醬炒出香味后放入海螺翻炒，翻炒過程中可以少淋些料酒。
5、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精繼續(xù)翻炒，出鍋前放入青紅椒即可。
【總結(jié)大海螺的做法】相關(guān)文章：
香茅做法總結(jié)03-19
總結(jié)土豆的做法02-23
總結(jié)蓮藕的做法03-19
總結(jié)冬菇茶的做法03-19
總結(jié)海參斑魚的做法03-19
總結(jié)枸杞果凍的做法03-19
總結(jié)桂花醬的做法03-19
總結(jié)炸銀魚的做法03-19
總結(jié)薏米粥的做法11-10
總結(jié)青椒的不同做法11-15