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酒吧服務(wù)方案范文
為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家整理的酒吧服務(wù)方案范文，歡迎閱讀與收藏。
酒吧服務(wù)方案范文1
“穿越七夕夜；遇見(jiàn)更美的你”暨西餐廳七夕營(yíng)銷活動(dòng)策劃提案
第一部分 觀點(diǎn)提煉
1、明確活動(dòng)目的。
通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問(wèn)題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點(diǎn)提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁浚徊徽搮⑴c活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
第二部分 策略導(dǎo)入
1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析
考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么？
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的'享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；
他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；
他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無(wú)格調(diào)？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？
2、如何吸引他們？
七夕是xxx中國(guó)的情人節(jié)xxx,因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
3、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)
環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著名xxx七夕香橋會(huì)xxx文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。
酒吧服務(wù)方案范文2
(一)活動(dòng)要素概述
活動(dòng)名稱：玉林MUSE酒吧元旦活動(dòng)策劃
活動(dòng)主題：繆斯黃金團(tuán)圓夜
活動(dòng)地點(diǎn)：江南大道柏圖家居內(nèi)MUSE酒吧
(二)活動(dòng)目的
1、引領(lǐng)酒吧行業(yè)，做時(shí)尚品牌文化，塑造出酒吧的良好形象，提高自己的知名度與美譽(yù)度。
2、擴(kuò)大本酒吧的`社會(huì)影響，吸引社會(huì)各界的重視與關(guān)心。
3、對(duì)本酒吧的成就“廣而告知”，借以為自己招來(lái)顧客。
4、讓支持過(guò)本酒吧的社會(huì)各界精英一同展望未來(lái)前景，進(jìn)而為日后的進(jìn)一步合作奠定良好的基礎(chǔ)。
5、通過(guò)本次活動(dòng)來(lái)增強(qiáng)本酒吧全體員工的團(tuán)隊(duì)精神與責(zé)任心，從而為自己開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新的起點(diǎn)。
(三)元宵活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)流程
16：00前期布場(chǎng)工作人員全部到位,開(kāi)始鋪設(shè)地毯,布置現(xiàn)場(chǎng)氣球等工作,確保在19:30之前完成前期準(zhǔn)備工作
19：30-21：00開(kāi)始接受來(lái)客接待，前廳咨客做好迎接工作，為來(lái)賓配戴胸花或手花，引導(dǎo)來(lái)賓入場(chǎng)。
21：20-21:50舞臺(tái)部負(fù)責(zé)音樂(lè)播放，主持或者歌手在期間熟悉好活動(dòng)流程，為之后主持帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛做充分準(zhǔn)備。
活動(dòng)時(shí)間：XXXX年12月31日
21：50-22：45DJ控制現(xiàn)場(chǎng)氣氛
22：45-22:55歌手ShowTime
22:55-23:55DJ音樂(lè)控場(chǎng)，中間穿插團(tuán)圓大轉(zhuǎn)盤(pán)活動(dòng)，由主持人邀請(qǐng)客人上臺(tái)參與互動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)音樂(lè)盡量激情鼓動(dòng)人心，該活動(dòng)有獎(jiǎng)懲方面，主持人自行組織語(yǔ)言表達(dá)。
23:55-24:00生日歌，不管現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)把握是不是精準(zhǔn)，一到時(shí)間必須全場(chǎng)進(jìn)入生日倒計(jì)時(shí)當(dāng)中
00：00-00：10MC歌手音浪Show，全場(chǎng)工作人員帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛
00:10-00:20首席調(diào)酒師調(diào)酒花式秀，所調(diào)雞尾酒作為團(tuán)圓轉(zhuǎn)盤(pán)抽中者獎(jiǎng)品，如若無(wú)人抽中，調(diào)酒師自行選擇贈(zèng)飲在場(chǎng)任意女生，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。
00:20以后時(shí)間由音樂(lè)總監(jiān)負(fù)責(zé)安排演出流程
(四)元宵活動(dòng)組織安排分工
1、交通安排：
保安部門(mén)負(fù)責(zé)安排來(lái)客車輛停放，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)安全
2、嘉賓邀請(qǐng)：
前期盡量做好杰倫的宣傳廣告，音樂(lè)總監(jiān)負(fù)責(zé)安排歌手演出細(xì)節(jié)和其他藝人的表演。
3、前廳迎賓：
前廳迎賓是活動(dòng)儀式上一道靚麗的風(fēng)景線，必須做好前期分工安排和接待注意事項(xiàng)培訓(xùn)。安排好指定人員迎賓和為來(lái)客佩戴手花。
迎賓人員當(dāng)晚女生需化妝，唇色以大紅為主。前臺(tái)內(nèi)咨客必須化淡妝，紅唇。
4、現(xiàn)場(chǎng)總監(jiān)：
管理人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)資源的調(diào)配，緊急情況的處理等工作。
5、廚房出品部：
特推一款黃金團(tuán)團(tuán)圓湯圓，椰絲包裹湯圓油炸，再進(jìn)行裝盤(pán)裝飾。
黃金團(tuán)團(tuán)圓可用做特推小吃銷售，也可用作套餐搭配。
6、樓面服務(wù)員：
前期布場(chǎng)準(zhǔn)備安排3人進(jìn)行協(xié)助，管理人員不包含3人內(nèi);
活動(dòng)當(dāng)晚必須謹(jǐn)守工作崗位，笑臉迎人，禮貌待客，積極推薦“黃金團(tuán)圓湯圓”和酒水套餐，會(huì)員辦理等。
(五)、現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景布置
現(xiàn)場(chǎng)布置以春節(jié)迎新相契合;場(chǎng)地以紅色作基調(diào)，營(yíng)造出喜慶氣氛，顯示高檔次及發(fā)展拓業(yè)熱情，迅速而有效地讓人周知并留下深刻難忘的印象。
[舞臺(tái)]
上鋪設(shè)紅地毯
[氣球柱路引]
數(shù)量：8個(gè)
材料：8個(gè)鐵焊活動(dòng)球柱，若干氣球環(huán)繞成氣球柱，金色氣球柱
布置：正門(mén)樓梯口直至通道入口
[紅色地毯]
數(shù)量：50米長(zhǎng)
布置：正門(mén)樓梯口直至通道入口
[其它]
氣球若干，紅色和金色為主，內(nèi)場(chǎng)搭配紫色和銀色
來(lái)客手花200朵，入場(chǎng)女士
煙霧機(jī)1臺(tái)
團(tuán)圓大轉(zhuǎn)盤(pán)1個(gè)
發(fā)光紅燈籠若干
長(zhǎng)條紅色拉花80條
(物品清單另附詳細(xì)列表至采購(gòu))
酒吧服務(wù)方案范文3
一.公司的介紹：
1.讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模、體系;
2.讓服務(wù)生知道公司的目標(biāo);
3.讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu);
二.員工手冊(cè)：
1.員工的待遇制度;
2.公司的規(guī)章制度;
3.員工的'獎(jiǎng)罰制度;
三.服務(wù)常識(shí)：
1.基本的禮貌用語(yǔ)、手勢(shì);
2.基本的站姿、坐姿、走姿;
3.基本的講話姿勢(shì)、語(yǔ)氣、態(tài)度;
4.基本的服務(wù)規(guī)范;
5.衛(wèi)生意識(shí)、服務(wù)常識(shí);
四.酒水常識(shí)：
1.酒水的歸類;
2.怎樣的開(kāi)酒、沖酒;
3.酒水、飲料的搭配;
五.酒水單的背記;
六.基本的操作模式：
1.怎樣擺臺(tái);
2.怎樣迎客;
3.怎樣服務(wù);
4.怎樣點(diǎn)單;
5.怎樣開(kāi)單;
七.基本促銷技巧：
1.酒水的促銷;
2.小吃
3.果盤(pán)
4.飲料
八.服從工作的服務(wù)規(guī)定：
1.上班穿什么工作服;
2.怎樣存取酒;
3.怎樣開(kāi)手工單;
4.怎樣電腦點(diǎn)單;
酒吧服務(wù)方案范文4
一、摘要
松原，作為一座環(huán)境優(yōu)美的海濱城市，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的今天，社會(huì)文化方面也應(yīng)緊隨發(fā)展，而足球作為世界第一運(yùn)動(dòng)，擁有龐大的球迷支持者，以足球這項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)為文化發(fā)展的寄托，符合大眾的需要。據(jù)我們了解，威海市近年來(lái)也在大力發(fā)展體育事業(yè)，這其中就包括校園足球的發(fā)展。足球運(yùn)動(dòng)在各企業(yè)、學(xué)校中擁有龐大的球迷數(shù)量，而松原市區(qū)也沒(méi)有一個(gè)專門(mén)為球迷服務(wù)，組織球迷活動(dòng)的場(chǎng)所，這就使得我們的足球主題酒吧應(yīng)運(yùn)而生。
二、行業(yè)分析
經(jīng)營(yíng)酒吧的利潤(rùn)相當(dāng)高，利潤(rùn)率一般都在40%以上，這是吸引人們加入經(jīng)營(yíng)的主要原因。松原市里酒吧不少，且裝修豪華、設(shè)備高檔。但其缺乏個(gè)性，它們不外乎是豪華西式裝修，形式不是咖啡式就是柜臺(tái)賣酒水、上小點(diǎn)心。看來(lái)看去，總覺(jué)得大同小異，似曾相識(shí)。而我們足球主題酒吧以濃厚的足球文化為底蘊(yùn)，將酒吧裝飾得主題鮮明，個(gè)性獨(dú)特，突出我們的經(jīng)營(yíng)理念，這對(duì)于球迷來(lái)說(shuō)是很有吸引力的，也是我們與其它酒吧的區(qū)別標(biāo)志。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
1.主要產(chǎn)品
(1)啤酒是必不可缺的，而且將特別配備稍低檔的青島啤酒以滿足學(xué)生球迷的需要。啤酒品牌：嘉士伯、喜力、青島、雪花等。紅酒品牌：人頭馬_O、名仕、藍(lán)帶
(2)飲料。為女性球迷提供各種飲料。
(3)主食。花生、瓜子等可以邊看邊吃的.。
(4)與足球相關(guān)的產(chǎn)品，如：球隊(duì)圍巾、隊(duì)服、足球、以及球鞋等產(chǎn)片的代購(gòu)。
會(huì)員制
酒吧實(shí)行會(huì)員制(會(huì)費(fèi)280)，所有會(huì)員必須嚴(yán)格遵守：“拒絕暴力，文明看球”的協(xié)議。VIP會(huì)員享受的服務(wù)，如利用短信第一時(shí)間傳遞足球要聞，比賽的通知及結(jié)果，酒水的優(yōu)惠活動(dòng)等。
設(shè)立三個(gè)預(yù)定包廂，對(duì)集體前來(lái)看球或有自主集體活動(dòng)的球迷們先預(yù)定后開(kāi)放，每個(gè)包廂可容5-7人。
VIP會(huì)員將享受我們最全面、貼心的服務(wù)，可優(yōu)先預(yù)定看球包廂。
3.服務(wù)項(xiàng)目
(1)重要比賽的宣傳工作。
(2)組織球迷在酒吧通過(guò)大屏幕文明觀看足球比賽。
(3)酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目，如實(shí)況足球游戲。
(4)組織球迷進(jìn)行春、秋季聯(lián)賽，并獎(jiǎng)勵(lì)聯(lián)賽前三名。
四、營(yíng)銷策略
前期宣傳工作：
1.宣傳單、海報(bào)(告之開(kāi)業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng))各2千份，由酒吧職員對(duì)一些繁華街道，商業(yè)街，住宅區(qū)，大專院校，針對(duì)性的人群和車輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。
2.橫副宣傳針對(duì)市郊區(qū)的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。
3.電臺(tái)或電視傳播或媒體宣傳。
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)酒吧開(kāi)張信息。
b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
c、有關(guān)酒吧足球文化信息。
五、顧客來(lái)源：
白領(lǐng)級(jí)以上球迷占有大部分市場(chǎng)，相對(duì)于學(xué)生球迷，他們有更高的消費(fèi)水平，對(duì)娛樂(lè)設(shè)施和服務(wù)要求也更高。重要足球比賽一般集中在周末，這也正處于他們雙休日期間，這是我們優(yōu)先發(fā)展的俱樂(lè)部成員。
學(xué)生球迷也占有重要地位，學(xué)生時(shí)代的球迷比例是最高的，他們熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，往往熱衷于某只球隊(duì)，抓住學(xué)生球迷的心理，較多的利用酒吧LCD大屏幕轉(zhuǎn)播球迷關(guān)注度較高的球隊(duì)的比賽。另外，學(xué)生更為重視看球氣氛，通過(guò)細(xì)致的服務(wù)可以吸引他們帶上更多的足球愛(ài)好者來(lái)加入球迷酒吧。
酒吧服務(wù)方案范文5
一 公司簡(jiǎn)介：
xxx一家有主題特色的餐廳（以西餐為主），別于傳統(tǒng)的餐廳經(jīng)營(yíng)模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風(fēng)格的酒吧與同樣風(fēng)格的主題餐廳融合，是一個(gè)頹廢與華麗、個(gè)性與自由、張揚(yáng)與藝術(shù)的獨(dú)具特色餐飲部落。xxx是現(xiàn)代人充滿個(gè)性，崇尚藝術(shù)，追求自由自在無(wú)壓的生活方式的`一方樂(lè)土。在享受美味的美食后，同時(shí)別有雅致的嘬上一口美酒，也能在暢飲之后，暖暖小胃。如此完美的結(jié)合打造出一個(gè)受青年人喜愛(ài)的小部落。
公司規(guī)模：
xxx總資產(chǎn)360萬(wàn)，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風(fēng)格。
宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開(kāi)始。
我們的主要目標(biāo)群體就是在時(shí)尚前線的青年人，根據(jù)南昌的實(shí)際情況，我們主要對(duì)象便是青春洋溢的大學(xué)生。
二 策劃內(nèi)容：
（1）在xxx團(tuán)購(gòu)上推出xx專場(chǎng)，將我們的周末主題party/節(jié)日party進(jìn)行團(tuán)購(gòu)銷售。根據(jù)當(dāng)前的時(shí)尚潮流會(huì)推出相應(yīng)的主題，每周推出不同的party，我們同時(shí)也會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日進(jìn)行相應(yīng)的聚會(huì)策劃。
（2）對(duì)xxx的xx卡進(jìn)行線上銷售。這個(gè)是將本店的VIP掛在拉手上進(jìn)行團(tuán)購(gòu)，直接取締我們消費(fèi)滿多少才能辦理會(huì)員的方式，當(dāng)然線下我們還是會(huì)采取傳統(tǒng)的會(huì)員模式。
a.通過(guò)在拉手這一團(tuán)購(gòu)平臺(tái)推出新穎的聚會(huì)party/節(jié)日party，將我們酒吧獨(dú)特的風(fēng)格灌輸給消費(fèi)群體。
b.優(yōu)惠卡團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，以打折的誘惑吸引顧客，并將VIP稱為本店的酋長(zhǎng)，將會(huì)員卡稱為酋長(zhǎng)卡，以此新穎的稱呼來(lái)吸引顧客群體，同時(shí)也將本部落的特色彰顯出來(lái)。
C.鎖定我們目標(biāo)市場(chǎng)，讓我們的party成為時(shí)尚青年的不二選擇。
酒吧服務(wù)方案范文6
一、主題
二、市場(chǎng)背景
三、現(xiàn)狀分析
追求高雅的格調(diào)，絕不是震耳欲聾的迪吧，要的是恰當(dāng)?shù)臒艄猓m合氛圍的'音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，絕不允許別人的打擾 。
1 浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說(shuō)中的戀愛(ài)圣地
2 簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化
3 結(jié)合校園活動(dòng)，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面
4 定期開(kāi)展特色主題活動(dòng)(主題派對(duì)，球賽播放，校園樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等)
5 讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理
6 實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制，提供有時(shí)限制的消費(fèi)券
7 實(shí)行會(huì)員制，創(chuàng)立會(huì)員俱樂(lè)部，按照一定的消費(fèi)額招募會(huì)員，并不定期開(kāi)展活動(dòng)
8 分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度
四、媒體選擇
五、方案
六、市場(chǎng)前景分析
七、效果評(píng)估價(jià)格
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