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餐飲服務(wù)培訓(xùn)個人經(jīng)驗感悟
在日常學習、工作抑或是生活中，我們難免會萌生一些新的感悟，這個時候，就可以把這些感悟都寫下來。你看過感悟的文章嗎？知道要怎么寫嗎？以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)培訓(xùn)個人經(jīng)驗感悟，希望對大家有所幫助。
服務(wù)員被認為是最困難的職業(yè)之一。作為服務(wù)業(yè)，餐廳服務(wù)員比其他服務(wù)業(yè)的員工承擔更大的風險，因為在上菜的過程中會發(fā)生很多事故，也會遇到很多緊急情況。
為了讓我更好地了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗工作的樂趣，我在這學期的假期里根據(jù)時間和實際情況找到了一份酒店服務(wù)員的工作。雖然只有一個月，但我覺得受益匪淺。短暫的工作經(jīng)歷讓我感受到了就業(yè)的壓力，缺乏自己的能力和社會的艱辛，同時讓我感到非常快樂。一種在學校自由的世界里無法體會到的“快樂”。
當我穿上鮮紅的工作服時，說明我的工作會給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼滓磺虚_始都很困難，所以我對最初的工作特別小心，在這個“陌生”的火鍋城，我看起來很“孤獨”。在我的印象中，服務(wù)員的工作無非是把菜傳給服務(wù)員，僅此而已。但事實上，我想錯了。每天早上9點上班，9點半準時點名，然后我們服務(wù)員的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和沒人愿意打掃的衛(wèi)生間。每次有人喝醉，廁所到處嘔吐。因為剛開張，沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想嘔吐，在家也沒做過這樣的工作，就開始退縮了。做完這些之后，就要開始站立，等待客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從廚房端到前廳指定的桌位。2:30下班后可以休息，下午4:30開始點名，然后重復(fù)上午的工作，直到10:00回家。工作很簡單，就是有點累。想想看，把菜從一樓運到二樓和三樓，一次又一次地跑，最后客人走了，把盤子搬回一樓的廚房，所以我不記得一天跑多少次了。只知道晚上下班后腿是誰不知道，全身酸得厲害，但有一個好處就是容易睡覺。
經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然我很累，但為了給他們留下好印象，我努力做好自己的工作，不時幫助服務(wù)員和廚房。我對酒店的其他員工有一些了解，以為我很熟悉他們，我心中的束縛似乎消失了。我開始有點漂浮，開始學會懶惰，開始學習。
這些不該學習的壞習慣讓我受到了批評和教訓(xùn)。當所有的食物都在一起的時候，我覺得累了，就坐在椅子上休息了一會兒。沒想到碰巧被經(jīng)理看到了。我叫他說:“你和我們的一些同事不一樣。你受過高等教育。你應(yīng)該利用更多的時間不斷學習，不斷充實，不斷提升自己。年輕人不應(yīng)該害怕吃苦。年輕的時候不吃苦。你老了會吃苦嗎？我知道你是一個有抱負的大學生，想做大事，但你不能低估做小事，大事是由小事積累起來的，做大事的能力也是由做小事的能力積累起來的，你現(xiàn)在是一個服務(wù)員，你必須做好服務(wù)員的工作。從那天起，我明白，做人做事要認真、勤奮、踏實，對事對得起良心，對得起自己。的確，聽了經(jīng)理對我的金玉良言，我的思想認識有了更深的提高。在某種程度上，它給我指明了一個很好的努力方向。
因為酒店剛開業(yè)，客人很多，我不僅是服務(wù)員，有時還是服務(wù)員，這無疑為我的工作生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)員的工作有本質(zhì)的區(qū)別。服務(wù)員的工作是“人們坐著我站著，人們吃著我看著”，他們必須隨時隨叫隨到，隨時聽從客人的號召。這也讓我深刻認識到小社會的大世界。
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