大學生寒假快餐店實踐報告
在不斷進步的時代，報告不再是罕見的東西，報告具有成文事后性的特點。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的大學生寒假快餐店實踐報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
大學生寒假快餐店實踐報告1
實踐地點：XX市的一家連鎖中式快餐店
實踐時間：20xx.01.07—20xx.03.01
實習內容：當餐廳服務員，出餐員，收銀員
實習單位介紹：田老師紅燒肉快餐店
田老師紅燒肉屬于連鎖中式快餐廳，有中國人自己的吉野家之稱。田老師紅燒肉的蓋澆飯系列非常好，葷素搭配也比較合理，便宜實惠量又足，一個人十多塊錢可以吃到很飽了。24小時營業，快捷方便，生意非常火爆，飯點兒根本沒座位。在附近上班還沒有吃過的話，可以當做私家食堂。這就是為什么田老師紅燒肉能夠受到很多人的關注。
自己找工作面試：今年寒假放假時為了能讓寒假過得充實而有意義，希望能在寒假通過自己的勞動，掙一些生活費留有開學時用。于是我就開始自己找工作，從放假的第一天我就開始自己找工作，一連找好幾天找了好多家都沒有成功，最后選擇了這家中式快餐店。在面試那天之前我提前做好了一定的準備，想了一些老師可能會要問的問題，并在面試那天穿正式的服裝。在店長面試我的時候，我做到了清楚而流暢的表達，才沒有出現緊張，沒有出現回答不上來問題的狀況。
三天的試用期：接下來就是到店里正式的工作。每天早上8：00開始上班，到達指定地點后做好準備工作，穿上工作服，聽值班經理的安排。開始上班的時候，先從最簡單的活開始干起，像見到客人要用禮貌用語打招呼，收餐具，打掃餐廳衛生，搬運貨物，在后廚出餐等等.中午的時候在那休息三個小時。接著就一直工作到晚上八點才下班。剛開始干的第一天，我對工作的內容和流程很陌生不了解該從何下手，跟著值班經理一點一點的帶著我學習，教我出餐時該出的標準是多少，該采取怎么樣的方式去做，經理給我的要求是：注意安全和標準即食品的安全和出餐時的標準，經理給我演示了一遍，我自己就開始模仿著去做，就這樣熟悉了一天，回到家的時候就夜里10點多了感覺全身酸疼，手還磨了一層泡。試用期的第二天，我早早就去了餐廳提前30分鐘開始工作，溫故昨天的工作內容并開始按著標準去做努力地做好每一件事，在第三天時由于工作出餐時沒按標準來被經理發現了，經理狠狠地批評了我，當時我心里有些難受但還是按照經理的話認真做了一遍。
正式的工作：按著經理的要求仔細認真的去做，我終于通過了三天的試用期，接著開始正式的工作，每天早八晚八的上班，每天準時準點的到達指定工作地點按著標準去完成自己的任務。另有一點重要的是要與工作中的同事和諧相處，互幫互助，別的同事工作任務多的時候自己要能主動過去幫忙。日復一日干了三十多天之后感覺渾身都很累，休息了幾天又開始新的一月的工作，接著又在那家店里工作了20多天，這樣跌跌撞撞工作了50多天，期間經歷過酸甜苦辣的感覺，有在餐廳里各種臟活累活都做的酸，有在餐廳里干重活日復一日干著機械工作有時做不好又要受經理批評的苦，有在收銀時給顧客找錢失誤被顧客呵責的辣和惱，還有和同事一起聊天，打雪仗時收到工資和獎金時的喜悅。這些酸甜苦辣只有在真正工作進去，仔細體會其中的滋味才能感覺得到實習真的很鍛煉人，關鍵看自己怎么做，自己的態度，覺悟和努力決定了工作的水平和高度。
大學生寒假快餐店實踐報告2
20xx的寒假是我人生中的一個轉折點，它是我從一名高中生變為一名準大學生、從一個未成年的男生成為一名18歲的成年人，也在與此同時，我賺到了這一生中的第一桶金。
在高考完放松了幾個禮拜后，我決定去找一份工作去體驗一下生活，一方面為自己賺取一些零用錢，另一方面，我想通過這次工作理解父母掙錢的不易。在我尋找了一個多禮拜后，終于我找到了一個相對體面適合我的職位——麥當勞后廚管理員。我知道尋找一份工作真的.是十分不易，所以我想要盡自己最大的努力做好它。
麥當勞工作系統屬于流水線型。
后廚一共分為四大區域：
線上-負責為顧客提供非飲料類的部分食品，包括漢堡，米飯卷等盒裝類食品；
炸區-負責為線上區域提供制作部分漢堡或增值餐飲所需的炸雞，雞翅雞塊等熟食；
煎區-負責為線上區域提供制作部分漢堡或米飯卷所需的肉類熟食及米制品
翅位兼后廚-負責為炸區提供可以進行油炸的雞翅和雞腿肉以及后廚區域的清潔工作。
一開始的我還什么都不懂，在家都沒有做過飯的我卻要為陌生人做麥當勞餐點。經理首先讓炸區的導師教學示范如何制作麥樂雞塊，并通過我自己親自實踐，終于我能成功的做出了麥樂雞塊。此時的我十分的高興。
然而要成為一名合格的麥當勞后廚管理員，僅僅學會制作麥樂雞塊還是不夠的。
存量的控制，油爐的使用以及如何制作成可以作為餐點售賣的成品，都是我需要慢慢熟悉的。
在接下的幾天，我分別在翅位區域和炸區區域輪流工作，通過每天7小時的工作時間，我已經能夠在這兩個區域進行獨立的工作，也有著較為出色的效率，經理也對我有著較為不錯的評價。這是我感到十分榮幸的。
麥當勞的員工作為一個團隊還是有比較高的榮譽感的，無論是經理與員工都能盡職盡責，有著良好的團隊協作意識，能夠相互尊重。員工能夠比較不錯的完成自己的任務但也不是不存在偷懶的現象，畢竟大多數員工都是大學生。
在我能夠將炸區、煎區以及翅位的工作處理的游刃有余的時候，我便進入了線上區域，這里是麥當勞的最主要的發起地，80%的食品都由這里進行制作出成品。
無論是發起（制作漢堡的面包片等），復調（為漢堡進行調味）還是匯集（進行添加主食肉類以及匯報存量）也好都需要很高的效率。然而因為員工的人數限制，往往一個員工要在某個時間內身兼數職。而我在線上用了幾天的時間才適應了線上區域的節奏，因為往往在晚餐的時候會有無數的顧客光臨。如果不具備高效率，會造成顧客的流失。
一個半月后，我在麥當勞的這份實踐工作也暫時告一段落，我在這里體會到了掙錢的辛苦，也學會了如何與同事進行團隊合作，學會與上司處理好關系。我還見識到了各種各樣會刁難員工的顧客。總之我在這里見識到社會的縮影以及人與人之間的關系變化。
上面這份《職位實踐報告》是xx昨晚幫他的同學寫的，他說他的同學寒假沒有出去找工作沒有經驗，就叫xx幫著寫。這些字是他親身經歷的東西，沒有華麗的修飾。這短短的一段工作經歷，是他十八歲親身的體驗，為他自己十八歲青春插上了一段小小的插曲，將有了一段美好的回憶，我覺得很不錯的。
xx十八歲的生日剛過去幾天，他馬上就要開始他人生的另一個起點了我祝福他！
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