特色小吃創(chuàng)業(yè)計劃書

時間：2020-11-14 10:30:59 計劃書我要投稿

　　特色小吃創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

特色小吃創(chuàng)業(yè)計劃書

　　一、執(zhí)行總結：

　　解饞坊特色小吃店是以匯聚各地特色小吃為中心，在同一地區(qū)可以品嘗到不同地域的特色小吃為服務宗旨，以肯德基的管理運營模式為借鑒，在發(fā)展的同時融資壯大自身，引進更多的為大眾喜愛的特色小吃，弘揚中國特色飲食文化，給大眾更多的選擇。

　　1、公司介紹

　　解饞坊中式快餐店是一家具有中國特色的特色小吃店，主要經(jīng)營煎餅果子，豆腐，獅子頭等中式快餐食品，以學生，上班族為主要消費群體，以早餐，送餐為重點服務項目，本店以“至誠”，“至香”，“至美”的理念為廣大的顧客服務。解饞坊秉承中國博大精深的飲食文化，本著“特色健康”的經(jīng)營理念，依托各地特色小吃，以正宗的地方味道和人性化服務，攜手餐飲有志人士，共同打造集美味、健康、便捷、享受于一體特色小店。旨在詮釋、傳承和宏揚我國豐富的飲食文化，使其不被湮滅在文化大碰撞的今天。同時，本店集各地特色小吃于一店，使得在當下快節(jié)奏生活中的人們，不用為就餐時選擇菜系而煩惱，省時省事。

　　2、公司選址

　　由于初步運行經(jīng)驗不足，并根據(jù)快餐店特色，我們大膽的將快餐店地址選在風景秀麗的云南昆明的大學城周圍，原因如下：第一，由于人們經(jīng)濟水平的提高，人們不僅滿足于物質(zhì)享受，還有精神層面的享受，這就促進了旅游業(yè)的發(fā)展，而旅游業(yè)的飛速

　　發(fā)展也會相應的帶動食飲業(yè)的發(fā)展經(jīng)統(tǒng)計，2004你年云南旅游人數(shù)達到6740萬人次，昆明的餐飲營業(yè)額已達到212億元。第二，昆明內(nèi)具有強大競爭力的特色小吃店并不太多，2004年性額餐飲企業(yè)已經(jīng)有7家采取連鎖經(jīng)營的模式，昆明市的江氏兄弟橋香園，福華園飲食連鎖店等都是大型的連鎖店，是云南省餐飲業(yè)成功的典范，進入全國前五十強的云南的小吃店也僅僅有云南昆明大滇園，其主要產(chǎn)品為魚類，和本店的各地特色食品相比較，本店具有一定的競爭力。第三，昆明不比北京，上海等經(jīng)濟發(fā)展快速的城市，競爭力相對小些，發(fā)展機會更會開闊。第四，作為異地的特色小吃，云南的顧客會對其產(chǎn)生新鮮感，好奇心，給予顧客更為廣闊的選擇空間。第五，以學生，上班族為主要消費群體的本店選址于大學比較密集的呈貢大學城，具有良好的消費市場。

　　二、項目背景

　　1、社會背景

　　以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機。揭開了中國現(xiàn)代快速發(fā)展的序幕。中國的快餐行業(yè)發(fā)展還存在很大的空間。在中國特色小吃連鎖店的排名前50強中，云南只有昆明大滇園榜上有名，說明云南的大型的,有影響力的`連鎖小吃店發(fā)展還遠遠沒有達到飽和，其競爭不會太過激烈，具有良好的發(fā)展上升空間

　　2、文化背景

　　由于中國的經(jīng)濟結構形態(tài)，小吃在國內(nèi)還沒有得到充分的發(fā)展，而反觀外國的快餐在中國的發(fā)展極為迅速，肯德基，麥當勞，德克士，這些都為人們所熟知，而中國特色小吃僅偏安一隅在各地發(fā)展良好，但是無法形成具有影響力的知名品牌，本店借鑒肯德基的管理運營理念，化零為整，將部分地區(qū)的特色小吃匯聚起來，創(chuàng)立中國特色小吃品牌，在化整為零，開設連鎖分店，從而達到利益最大化，中國特色小吃文化價值最大化。

　　近年來，特色小吃的安全問題也備受關注，地溝油的曝光，讓人們對特色小吃的安全食用問題產(chǎn)生疑問，本店主張實行制作食品過程完全透明化，讓顧客吃的放心，品的舒心。

　　3、我國現(xiàn)行餐飲業(yè)的主要發(fā)展趨勢

　　? 大眾消費水平不斷提高，餐飲業(yè)發(fā)展趨向大眾化。

　　特色小吃創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

　　一、市場分析

　　火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數(shù)個小吃攤點。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。

　　另一個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

　　二、投資概算

　　1、技術投資300元（函授298元）

　　2、設備投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元；B：豪華火鍋5個計250元；C：炊具300元；D：餐具300元；廣告牌150元。合計為2000元。

　　3、租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。

　　4、周轉(zhuǎn)金：700元。

　　以上投資概算總共為6000元。

　　三、成本利潤分析：（以縣城小規(guī)模計）

　　1、牛骨肉：以每天銷售80斤計，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤為300元。

　　2、牛肉火鍋：以每天20個火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元-40元，其最

　　低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

　　3、牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。