食堂分餐管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，很多地方都會使用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的`食堂分餐管理制度，歡迎大家分享。
食堂分餐管理制度1
1、服務人員上崗前穿戴好工作衣帽、口罩，配戴好工號，二次更衣。
2、插好菜價牌，戴好手套，提前五分鐘做好開飯準備工作。
3、操作人員應認真檢查待供應食品，發現有感官性狀異常的，不予供應。
4、采樣留存必須是專用盒、專用冰箱，采樣留存不少于200克，存放時間為48小時，并附有菜品的記錄清單。
5、窗口供應期間態度和藹，主動為學生排憂解難。
6、打菜動作迅速，打卡精確無誤，主動熱情、微笑服務、規范用語。
7、不用未消毒的餐具，菜肴擺放整齊，菜盤不得重疊。
8、供應結束后，剩余食品分類進入熟食間或冷藏間。
9、供應臺面、防護罩擦洗干凈，供應間不得擺放任何雜物。
10、清洗好銷售用具，做好消毒保存。
11、供應臺面周圍的地面拖洗干凈，做到工完場凈。
12、安全檢查，斷開保溫電源等措施。
食堂分餐管理制度2
食堂分餐管理制度為應對武漢近期爆發的新型冠狀病毒疫情，巴塘縣教育局下發通知，明確我校開學時間推遲。病毒無情，人有情。德達小學積極響應并貫徹落實上級教育主管部門的通知精神，結合學校食堂實際制定此工作制度。
一、本制度實施之日起，在同時執行原《學校食品安全管理制度》的同時，要求嚴格履行本制度相關要求。
二、由于疫情防控的要求，從學校開始集體就餐至疫情結束為止，我校開始實施分餐制度。學生早、中、晚餐采用分班就餐的方式，減少人員密切接觸，具體方式為：
1、食堂加工好安全營養的飯菜后，在經過試嘗無問題后，食堂炊事員根據班級人數，分配好各班飯菜；
2、由班主任前往食堂領取飯菜并帶到各班教室，并安排就餐；
3、各班就餐時，嚴禁學生面對面就餐，同時保持好座位間的距離，盡量達到1米以上，人數較多的班級可以利用走廊空間。
4、盛飯菜、就餐、添飯菜時注意安全，防止碰撞、燙傷、擁擠、踩踏等事件發生，班主任做好相應的協調監督工作。
5、學生就餐時，校行政人員每人負責一個班級和班主任一起作為陪餐人員；
6、班主任及分管班級的行政人員，要協調好餐后的收尾工作，做到干凈、有序。
【食堂分餐管理制度】相關文章：
學校分餐管理制度12-08
食堂管理制度06-07
食堂管理制度標語07-14
中學食堂管理制度06-24
小學食堂管理制度07-15
酒店食堂管理制度07-05
食堂加工管理制度05-06
倉庫食堂管理制度04-24
工地食堂管理制度05-30
企業食堂管理制度06-11