配菜的活動教案
設計意圖：
美的事物對于幼兒來說總是喜歡的，生活中有許多美的事物，但配菜中的美是幼兒不易被發(fā)覺的。記得有一次吃午飯時，曉曉問我：“老師這是什么菜啊？怎么這么好看，有那么多顏色配在一起，這個菜叫什么名字啊？”由此可見，配菜中的美已經被我班幼兒發(fā)覺了，我轉念一想，何不把它拿來做教材，讓幼兒來感知配菜，來學一學配菜呢！因此我創(chuàng)編了綜合活動《配菜》。其靈感不僅來源于幼兒生活中的疑問，還有幼兒教育雜志上的一篇“關于對教案《小小營養(yǎng)師》的反思和研究”對我啟發(fā)很大。《小小營養(yǎng)師》是大班教材，目標重點是放在營養(yǎng)搭配上。針對我們中班上學期幼兒的年齡特征，我把目標定位降低，把重點放在菜的搭配上。我們都知道興趣是學習的動力。我班幼兒對于帶上廚師帽，圍上圍裙上廚房很感興趣。所以在我所創(chuàng)設的環(huán)境下去學習、操作，幼兒一定較容易接受，樂于接受。
目標：
1、學會按顏色、造型進行配菜。感知生活中的美。
2．發(fā)展幼兒的想象力和動手操作能力。
準備：
1、各種小菜：菠菜、青菜、香腸、豆腐皮、香干、花菜、茄子等。
2、工具：一次性臺布、籮筐、毛巾、垃圾桶、塑料刀、一次性盤子。
過程：
一、導入情境
師：有一家飯店開業(yè)了，要招幾位能干的小朋友去當小廚師。所以今天就讓戴老師來考考你們，考什么呢？考配菜。
什么叫配菜?(幼兒自由回答)
二、通過比較了解配菜方法，講解配菜要領并提出配菜時的要求
1、對三道菜進行比較，知道菜的搭配
師：戴老師從飯店那里拿了三道大廚師配的菜，請你們看看，你最喜歡哪道菜？為什么？
師總結：大廚師告訴我，配出一道好的菜，不僅顏色要搭配的好看，還需要擺出好看的.造型。
2、介紹各種材料。
師：老師這里準備了許多的小菜,我們一起來看一下吧。（幼兒邊看邊說）
3、配菜的要求和注意點
下面，我就請你們自己來配一道菜。在配之前，你首先要想好，你想怎么配？想配哪幾種菜？先在腦子里設計一下。
在配的時候要注意幾點，
第一、在配菜的時候,要注意顏色的搭配,還有菜的擺設.讓你配的菜變的漂亮一點。
第二、拿菜的時候不要搶，要學會謙讓別人。選菜的時候不要選太多，選3、4種就可以了。
第三、如果菜太大了，你可以用小刀把它切成你想要的形狀，但是一定要注意安全。
第四、配好了，就請你配好的菜拿給客人老師們看一看,她們手里有一些星星,如果你配的好,那么客人老師就會把星星貼到你的小腦袋上
下面，請廚師們開始行動吧，看看哪位小朋友配的既快又好。
三、幼兒開始操作，教師從旁指導。
幫助個別能力差的孩子，給他們一點提示和幫助。在造型上進行一些指導。
組織引導幼兒把自己的作品大膽的展示給老師們看。
四、延伸活動
1、教師總結：大廚師還留了一道難題給大家，想考考你們，他說一道菜除了顏色造型配的好看外，營養(yǎng)也很重要，哪些菜具有豐富的營養(yǎng)，請小朋友們回家后去找一找答案，你可以問問爸爸媽媽，也可以自己去查一查資料，回來告訴老師，好嗎？
2、請幼兒互相觀看同伴的作品。