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有趣的生活勞動(dòng)腌青菜教案
【背景】
幼兒園種植園地里的青菜經(jīng)過孩子們一次次的澆水、捉蟲、拔草長(zhǎng)勢(shì)喜人，一天，我們帶小朋友去收獲青菜，大家在興致勃勃的勞動(dòng)中談?wù)摿嗽S多關(guān)于青菜的事，有一位小朋友突然問“這么多青菜吃不完怎么辦呀？”靈機(jī)一動(dòng)便請(qǐng)大家想辦法：有的說送人，有的說放冰箱，還有的說腌一腌。
腌菜是我們海寧很傳統(tǒng)的一種勞作手藝，制作方法比較簡(jiǎn)單，主要分為三步：一是放鹽；二是用手揉搓；三是壓緊。這三個(gè)環(huán)節(jié)都是好動(dòng)的孩子樂意模仿的，而且簡(jiǎn)單、易學(xué)，完全符合大班幼兒的年齡特點(diǎn)，也符合我們園本課程所提倡的“教育生活化、生活勞動(dòng)教育化”的理念。于是，就充分利用這一教學(xué)資源，生成了有趣的生活勞動(dòng)“腌青菜”。
【目標(biāo)】
1、學(xué)習(xí)腌青菜的方法，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣。
2、會(huì)按操作卡上青菜和鹽的數(shù)量合作腌菜，獲得腌好青菜的初步經(jīng)驗(yàn)。
【準(zhǔn)備】
教學(xué)課件，圍裙、手套，五個(gè)大盆，青菜50棵，鹽，勺子，咸菜若干，小棒，小石塊，5個(gè)大口瓶，操作卡，1～10的數(shù)字卡片。
【過程】
一、 引題
1、觀看課件,談?wù)撚嘘P(guān)青菜的話題。
2、觀察、品嘗咸菜。
提問：你嘗出了什么味道？為什么會(huì)有咸咸的味道，里面放了什么？
二、 學(xué)習(xí)并初步嘗試腌青菜
1、談?wù)撾缜嗖说姆椒ǎ私庥變旱脑薪?jīng)驗(yàn)。
2、觀看課件，了解腌菜程序。
3、幼兒在嘗試中觀察青菜放鹽、揉搓后的變化。
4、交流：怎樣腌菜？
（1）剛才你在腌菜的時(shí)候放了多少鹽？怎么放的？
（2）腌過的菜變得怎么樣了？
（3）你有什么辦法把揉搓好的青菜壓緊？
三、小組合作嘗試腌青菜
1、分組討論、記錄：腌菜時(shí)該放多少鹽？
2、分組按操作卡上青菜和鹽的數(shù)量合作腌青菜。
四、延伸：
1、觀察、記錄腌菜瓶?jī)?nèi)菜的變化；
2、品嘗驗(yàn)證：哪一組腌得不咸不淡，正好吃？
【評(píng)析】
本活動(dòng)以幼兒在種植園地勞動(dòng)中提出的問題為起點(diǎn)，以讓幼兒體驗(yàn)腌青菜過程為中心，豐富幼兒有關(guān)腌青菜的“程序”概念和腌好青菜的初步經(jīng)驗(yàn)，對(duì)培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)意識(shí)，激發(fā)觀察興趣，增進(jìn)同伴間的合作交流，發(fā)展幼兒的觀察力、動(dòng)手操作和語言表達(dá)能力都具有積極的意義。
1、學(xué)習(xí)內(nèi)容體現(xiàn)針對(duì)性與整合性。
現(xiàn)在的家長(zhǎng)，沒幾個(gè)舍得讓自己的孩子做家務(wù)，而在幼兒園里，孩子們生活能力的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)也不多。其實(shí)，從小讓他們親近勞動(dòng)，學(xué)會(huì)生活的技能會(huì)影響孩子的一生。該活動(dòng)能針對(duì)當(dāng)前幼兒發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，重視幼兒勞動(dòng)意識(shí)和勞動(dòng)觀念的培養(yǎng)，讓他們參加力所能及的種植園地勞動(dòng)，并在本班幼兒原有勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)及興趣點(diǎn)上生成腌青菜這一內(nèi)容，將生活勞動(dòng)技能教育與科學(xué)、社會(huì)、語言、健康等領(lǐng)域有機(jī)整合，具有很強(qiáng)的針對(duì)性與整合性。較好地體現(xiàn)了“教育生活化、生活勞動(dòng)教育化”的課程理念。
2、指導(dǎo)策略體現(xiàn)多樣性與有效性。
首先是教學(xué)方法多樣性，提高了學(xué)習(xí)效益。本活動(dòng)將操作發(fā)現(xiàn)法與多媒體直觀演示啟發(fā)、設(shè)疑啟發(fā)（你有什么辦法把揉搓好的青菜壓緊？腌菜時(shí)該放多少鹽最合適？）、材料暗示等多種方法有機(jī)結(jié)合，提高了學(xué)習(xí)效益。
其次是多種互動(dòng)形式、多種感官參與，促進(jìn)幼兒多項(xiàng)發(fā)展。本活動(dòng)以腌青菜勞動(dòng)為載體，將幼兒個(gè)體實(shí)踐、小組合作、集體交流等師幼、幼幼、幼兒與環(huán)境多種互動(dòng)方式有機(jī)整合，通過讓幼兒看、嘗、聽、說、做多種感官參與，了解并學(xué)習(xí)了腌青菜的基本程序，發(fā)展了動(dòng)手操作能力。在兩次腌青菜過程中，教師通過引導(dǎo)幼兒觀察比較放鹽揉搓后青菜的變化，以及對(duì)放多少鹽最合適的討論和實(shí)驗(yàn)，讓幼兒在勞動(dòng)細(xì)節(jié)中觀察，交流自己的發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)了幼兒的科學(xué)態(tài)度，激發(fā)了幼兒的觀察興趣和探究欲望。同時(shí)，通過幼兒分組討論記錄放鹽的數(shù)量，以及按操作卡上青菜和鹽的數(shù)量腌青菜這一過程，自然地促進(jìn)了小組幼兒間的合作與交流。延伸活動(dòng)：觀察、記錄瓶?jī)?nèi)菜的變化；品嘗驗(yàn)證哪組腌得不咸不淡，正好吃？又將幼兒的觀察引向深入。
在整個(gè)活動(dòng)過程中老師精神飽滿，是幼兒活動(dòng)的支持者和合作伙伴，幼兒投入活動(dòng)積極性高。如果教師能在活動(dòng)中更細(xì)致地關(guān)注幼兒，并以靈活多樣的評(píng)價(jià)方式適時(shí)引導(dǎo)，活動(dòng)前、活動(dòng)時(shí)、活動(dòng)后提供充分的討論機(jī)會(huì)，那么，幼兒在活動(dòng)過程中一定會(huì)獲得更好的發(fā)展。
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