做豆?jié){的教學(xué)設(shè)計
一、活動目的：
1、嘗試用不同的工具制作豆?jié){，探究了解各種工具的特點和使
用方法，解決制作過程中發(fā)現(xiàn)的問題；并能用語言、圖表表
達交流制作的過程。
2、體驗、分享制作豆?jié){的快樂，感愛科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對人們生
活的影響。
3、鍛煉幼兒的小肌肉，提高手部動作的靈活性和力量。
二、活動準備：
1、物質(zhì)準備：石臼、石磨、電動粉碎機；黃豆、花生、杯子、勺子、抹布；幼兒記錄表（可以園內(nèi)準備也可以與家長共同準備）
2、經(jīng)驗準備：
①在點心環(huán)節(jié)喝豆?jié){，了解豆?jié){與黃豆的關(guān)系，并與幼兒一起浸泡黃豆放在觀察角，鼓勵幼兒觀察黃豆的變化情況。
②在區(qū)域中投入上述工具，認識工具名稱，探究石臼、石磨的使用方法。
三、活動過程：
活動一：認識工具
1、活動形式：
①安排參觀食堂叔叔制作豆?jié){的過程。
②討論：用什么工具使豆子變碎、變細？
③集中介紹工具名稱及安全要求，之后投放探索區(qū)，幼兒自由進區(qū)實踐，充分體驗感知每種工具的特點和使用方法。
2、指導(dǎo)要點：
①了解工具的名稱及特征。
②在操作工具中了解工具的使用方法和功能。
3、觀察與推進：
幼兒參觀了食堂叔叔用渣漿分離機制作豆?jié){，用鍋煮豆?jié){的過程并懂得了要用泡過的黃豆做豆?jié){。于是，他們產(chǎn)生了自己做豆?jié){的愿望。“小朋友可以用什么工具來做豆?jié){”。帶著這個問題，孩子們在家長的協(xié)助下，有的到花鳥市場買來了石磨，有的從家里帶來了石臼、電動粉碎機。在區(qū)域活動時間晨，幼兒開始嘗試將老師投放的材料如：米、地瓜粉、花生等用石磨、石臼或粉碎機來磨碎、磨細。通過一段時間的操作，幼兒對帶來的這些工具有了基本的了解。幼兒通過多次操作工具，對工具的.使用越來越熟練，操作的動作和方法也更正確了，下一步，可以讓他們開始嘗試制作豆?jié){了。
活動二：制作豆?jié){
1、活動形式：
分小組活動形式和區(qū)域活動形式投入材料，讓有興趣或體驗不夠的幼兒繼續(xù)嘗試、體驗、感知。
2、指導(dǎo)要點：
①鼓勵幼兒自選工具制作豆?jié){，并仔細觀察自己使用的工具做出來的豆?jié){是什么樣的？
②支持、幫助和引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)和解決制作豆?jié){過程的問題。
③在嘗嘗自己做的豆?jié){時，引導(dǎo)幼兒思考有渣的豆?jié){喝起來感覺怎樣？怎樣才能喝到平時幼兒園里喝到的沒渣的豆?jié){？
3、觀察與推進：
幼兒對操作工具制作豆?jié){興趣濃厚，三種工具都有若干幼兒選用。幼兒在操作中發(fā)現(xiàn)：不管用什么工具做豆?jié){都要加水才行。同時，他們還不斷交流自己的發(fā)現(xiàn)的體驗，①大石臼很快就能舂出豆?jié){，小石臼的錘子小，豆子一直舂不爛；②用石磨做豆?jié){時，豆子卡在洞洞里可以用小勺的柄把它們捅下去；③而用電動粉碎機時要把黃豆加到有刀的小罐子里，還得蓋緊蓋子，才能磨出豆?jié){。他們還發(fā)現(xiàn)石臼、石磨做出的豆?jié){是渣、漿混合的，味道口感粗澀。幼兒想到了一些過濾工具來過濾豆渣，如：水果網(wǎng)、魚網(wǎng)、過濾杯、紗布、各種籃子，撈勺，甚至有幼兒說在紙盒上戳上幾個洞來做過濾器。下一步活動中，可引導(dǎo)幼兒在制作豆?jié){來驗證自己的方法。
活動三、過濾豆渣
1、活動形式：
①收集和制作過濾。
②小組活動后在區(qū)角中繼續(xù)投入材料，讓有興趣或體驗不夠的幼兒繼續(xù)嘗試。
2、指導(dǎo)要點：
①鼓勵幼兒用收集到的過濾工具嘗試過濾豆?jié){。探索發(fā)現(xiàn)過濾豆?jié){的好工具。
②鼓勵幼兒探究。
3、觀察與推進：
經(jīng)過師生的討論，幼兒選用了蒜頭網(wǎng)兜、紗布、撈勺、水果網(wǎng)來做過濾工具。經(jīng)過嘗試操作，幼兒了解到①網(wǎng)兜洞較大的。“豆渣”會從網(wǎng)洞上掉下去②用紗布比較方便，過濾的豆?jié){更干凈。通過兩次制作豆?jié){以及區(qū)域活動中的探索體驗，幼兒已積累了用不同工具制作豆?jié){的經(jīng)驗，甚至有的幼兒已經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次都是選用電動粉碎機的小組做的豆?jié){又多又快，而有的幼兒則認為石磨做的豆?jié){挺好玩的。由此，我們認為引導(dǎo)幼兒比較工具進而感知工具的演變的時機已成熟了。
活動四：比較工具
1、活動形式：以區(qū)域活動的形式開展。
2、指導(dǎo)要點：給幼兒提供記錄四種工具使用情況的比較記錄表，引導(dǎo)幼兒2-3人使用制作豆?jié){，并對每種工具的使用狀況進行記錄。附表格如下：
項目
比較
工具 衛(wèi)生情況 省力情況 快捷情況 渣漿分離情況
石臼
石磨
電動粉碎機
全自動豆?jié){機
3、觀察與推進：
幼兒用不同的工具材料進行制作豆?jié){并對操作工具的省力情況，快捷情況、渣漿分離情況，衛(wèi)生情況幾個方面進行的比較，并在圖表上用符號記錄。經(jīng)過一段時間比較工具的探索，每個幼兒對每種工具都體驗過，并記錄自己的操作情況。有了較豐富的感性認識，再加上圖表的記錄幫助他們進一步意識到不同工具的速度和效率的差異，有的幼兒對老師說：我發(fā)現(xiàn)電動粉碎機做豆?jié){又快又干凈，石磨、石臼做豆?jié){很麻煩。我們認為幼兒有了這一輪工具比較的經(jīng)驗，下一步可以呈現(xiàn)“全自動豆?jié){機”引發(fā)幼兒對工具演變的思考和感知科技發(fā)展給人們生活帶來的便利”的認識上。
活動四：了解工具的演變。
1、活動形式：以集中活動形式進行。
2、指導(dǎo)要點：
通過圖表的比較及品嘗教師使用“全自動豆?jié){機”做豆?jié){進一步幫助幼兒感受到科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、工具的演變給人們生活帶來的便利。
3、觀察與推進：
幼兒在展示板前相互交流各自的記錄表，并在集體談話時描述了自己的記錄和體會。為了進一步讓幼兒感知工具演變的過程，教師結(jié)合圖表，幫助幼兒比較梳理有關(guān)經(jīng)驗并簡要小結(jié)，同時也為了增強幼兒的認識，教師演示了用“全自動豆?jié){機”做豆?jié){的過程并讓幼兒品嘗使幼兒切身感到“全自動豆?jié){機”省力、快速、口感好、又衛(wèi)生，是現(xiàn)在做豆?jié){的首選工具。
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