高一化學(xué)必修一《基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》課件

時(shí)間：2021-07-11 15:26:01 課件我要投稿

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　　一、教學(xué)目標(biāo)

高一化學(xué)必修一《基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》課件

　　【知識(shí)與技能目標(biāo)】

　　1.掌握糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；

　　2.掌握糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)、反應(yīng)條件對(duì)水解反應(yīng)的影響；

　　3.了解糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的簡(jiǎn)單分類(lèi)、主要性質(zhì)和用途；

　　【過(guò)程與方法目標(biāo)】培養(yǎng)觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Αw納思維能力及分析思維能力，信息搜索的能力

　　【情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)】培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神

　　二、教學(xué)重難點(diǎn)

　　①糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)；

　　②糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)及檢驗(yàn)方法；

　　③蔗糖的水解反應(yīng)及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)

　　三、教學(xué)方式

　　問(wèn)題解決學(xué)習(xí)，小組討論合作，小組實(shí)驗(yàn)探究

　　四、教學(xué)過(guò)程

　　教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 意圖

　　新課引入：同學(xué)們中午都吃些什么？米飯、面條、蔬菜、肉、雞蛋以拉家常方式引入課題，拉近老師與學(xué)生的距離，

　　環(huán)節(jié)一：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成特點(diǎn) 提出問(wèn)題：根據(jù)表3-3思考討論如下問(wèn)題：①糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成上有什么共性；你能說(shuō)出它們的類(lèi)別？②糖類(lèi)各代表物的分子式有何特點(diǎn)？它們之間又有何聯(lián)系？③分析葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)式有何特點(diǎn)？④通過(guò)以上分析你對(duì)哪些物質(zhì)屬于糖類(lèi)有何認(rèn)識(shí)？

　　⑤油和脂在組成上有何區(qū)別？⑥如何鑒別它們？檢驗(yàn)？

　　小組熱烈討論，匯報(bào)結(jié)果學(xué)生通過(guò)討論分析糖有個(gè)基本的認(rèn)識(shí)，

　　環(huán)節(jié)二葡萄糖淀粉蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 教師組織學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng) 分組實(shí)驗(yàn)，記錄現(xiàn)象，總結(jié)葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的檢驗(yàn) 自己動(dòng)手，讓學(xué)生在做中學(xué)

　　環(huán)節(jié)三水解反應(yīng)（共性）蔗糖水解教師邊演示實(shí)驗(yàn)，邊提出問(wèn)題讓學(xué)生思考

　　油脂的水解較復(fù)雜，由酯化反應(yīng)的特點(diǎn)----水解反應(yīng)---油脂水解的'產(chǎn)物----兩種環(huán)境下產(chǎn)物的差異---皂化反應(yīng)

　　蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物----各種氨基酸

　　觀察、記錄、思考培養(yǎng)學(xué)生觀察能力分析問(wèn)題的能力

　　環(huán)節(jié)四自主學(xué)習(xí)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的存在與應(yīng)用閱讀、討論了解常識(shí)，培養(yǎng)自學(xué)能力歸納總結(jié)表達(dá)能力

　　環(huán)節(jié)五課堂小結(jié) 見(jiàn)板書(shū) 特出重點(diǎn)，形成知識(shí)體系

　　環(huán)節(jié)六課堂小測(cè)

　　板書(shū)設(shè)計(jì)

　　第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

　　一、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成

　　1．共性和屬類(lèi)

　　都含C、H、O 三種元素都是烴的衍生物，其中油脂屬于酯類(lèi)