西餐上菜禮儀
西餐上菜禮儀1
說法式大餐是西餐中的國宴標準，一點也不為過。不僅菜式精致，口味出色，連上菜禮儀都非常講究，讓你仿佛身在皇室般尊貴。
你以為上菜就是端上來就可以了嗎?非也。食物初時只在廚房內進行簡單加工，還屬于半成品，此時需要上菜人員在小車上進行完善，完美裝盤后才可推到用餐人面前。所以說，法式西餐的上菜人員需要有一定的專業技術。
當客人入座，上菜人員開始送飲料，再將廚房中準備好的菜式放進餐廳的手推車上。在客人面前完成上菜前的準備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤，同時調上調味汁，再把燒好的菜放入盤內送給客人。
面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時，要用左手從客人的左邊送上。而其他所有食物，包括飲品，都能從客人的`右邊用右手送上。另外，撤盤時仍要用右手從客人的右邊拿走，使用大拇指、食指和中指端盤，盡量不要碰到盤邊的上部，以保證衛生。
待所有客人吃完以后，就要清除臺面了。先將主菜撤去，其次是調味瓶，等一切收拾干凈就可以送上飯后小甜點了。可以說在你享用法式大餐的整個過程，都有上菜人員在不停工作，隨叫隨到，保證你的需求。
西餐上菜禮儀2
說起美式西餐，你會不會腦海中浮現麥當勞、肯德基等快餐?其實正宗的美式西餐也非常講究，整個過程莊重而享受。
美式客人習慣坐下后喝一杯冰水，這時上菜人員應在客人的右邊將水杯內倒滿冰水，如果有不喝冰水的客人，可以為他送上雞尾酒或其他開胃酒。
同法式西餐一樣，為客人送上面包、白脫、湯和開胃品時要用左手從左邊送上，把開胃酒杯從右邊撤下后再上主菜。一般是在廚房里裝盤，放在托盤內送出，同時將之前上過的湯和開胃品盤從右邊撤下。
區別于從客人左邊送上的主菜、面包和白脫，咖啡一定要從右邊上。用右手把咖啡杯倒滿，如果有甜點，把主菜盤撤走，再自左側送上甜點盤，并加滿飲品�？梢娒朗缴喜怂俣瓤欤椒ê啽�。
【西餐上菜禮儀】相關文章：
西餐上菜禮儀03-29
西餐的上菜禮儀01-04
西餐的上菜禮儀-飲食禮儀01-04
西餐上菜的禮儀常識08-04
西餐禮儀的上菜順序05-12
西餐上菜順序及禮儀04-15
西餐禮儀上菜順序范文01-27
西餐上菜服務禮儀常識12-26
西餐的上菜禮儀有哪些12-26
西餐上菜順序禮儀常識03-16