月餅食咸還是甜散文
是日甘句：外國(guó)人：如何分辨中國(guó)南方人、北方人？中國(guó)人：看他豆腐花甜食還是咸食。
中國(guó)幅員遼闊，地大物博，人口眾多且南北飲食口味差異不小，近年由一碗豆腐花(北方叫豆腐腦)開(kāi)始，圍繞月餅、粽子、湯圓、番茄炒蛋、煎荷包蛋等應(yīng)該甜食或咸食，展開(kāi)一場(chǎng)又一場(chǎng)的網(wǎng)上口水戰(zhàn)，恐怕全球僅見(jiàn)。
食物咸甜之爭(zhēng)始於幾年前網(wǎng)上著名的“豆腐花咸甜之爭(zhēng)”，當(dāng)時(shí)兩天內(nèi)全國(guó)有十六萬(wàn)人跟帖，還驚動(dòng)不少網(wǎng)絡(luò)大咖，引經(jīng)據(jù)典，大噴口水，慷慨陳詞，誓死捍衛(wèi)咸食或者甜食。此番較量無(wú)分輸贏但引出咸黨甜黨之“美食地圖炮”，甚至還出現(xiàn)神州“咸甜地圖”。
蓋因泱泱中華，美食林林總總，吃法形形色色，首先南人北人概念在如今移民城市成為主流(以廣州為例，本地人約七百萬(wàn)，外來(lái)人口約八百萬(wàn))的背景下，意義已然不大，以至內(nèi)地一直實(shí)行登記人口籍貫明顯過(guò)時(shí)，改為出生地之議一直有之。
大家爭(zhēng)執(zhí)的咸甜食法，其實(shí)只是某種食物或食法的.兒時(shí)回憶，豆腐花咸食也罷、甜食也罷，何來(lái)對(duì)錯(cuò)，哪分上下比如省港澳人士以前真的只會(huì)甜吃豆腐花，加白沙糖、加蜂蜜、加糖膠，獨(dú)沽甜食一味。記得第一次在外地吃咸豆腐花，的確覺(jué)得有些怪味，特別還加上辣椒油的。不過(guò)，只要暫時(shí)忘掉吃了幾十年的甜豆腐花，多吃幾口就會(huì)發(fā)現(xiàn)咸食也未必不能接受。
另類例子是廣式名點(diǎn)心雞仔餅，乾脆一餅之中有咸有甜：在廣州始創(chuàng)於清朝咸豐年間的雞仔餅，以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽等調(diào)製，甜中帶咸，成為無(wú)須爭(zhēng)咸分甜的食品。
當(dāng)然說(shuō)得容易，要真正做到兼收并蓄還是很困難。今年中秋節(jié)將近，月餅已經(jīng)進(jìn)入了熱銷期，借問(wèn)一聲，食月餅?zāi)阆矚g甜還是咸的或者咸甜兼?zhèn)洌吭嘛烉W料食甜的有蓮蓉或豆沙蛋黃、冰皮、生果等等，食咸的有鮮肉、火腿、海鮮、椒鹽等等，咸甜俱備的有五仁月餅等等。
一言以蔽之，人生百味無(wú)不可嘗，何必拘泥於咸甜、計(jì)較在酸辣，管他東西南北。
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