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    記憶中的美食散文

    時間:2021-04-24 08:26:33 散文 我要投稿

    記憶中的美食散文

      民以食為天。

    記憶中的美食散文

      說到吃,沒有哪一個人不感嘆興趣的。即便是衣食無憂的今天,人們嘴上說多吃素菜,但真要讓他三天不吃葷,他很快就會四處嚷嚷,責怪嘴里快淡出鳥來。

      年輕的時候,因為一心忙于工作,對于吃是不怎么講究的,娘家吃一頓,婆家搓一頓,只為填飽肚子。四十歲了,一切都安定下來,逢周末也會想著在家做幾樣小菜或吃食,一來為飽口福,犒賞一周的辛勞。二來也為煉煉身手,展示展示才藝,別講,真還有不少人圍觀贊贊。

      話說那個晴朗的周六下午,我正在廚房里專心致志地做著我的芋頭糕,突然靈光一閃想到了小時候的幾樣美食。

      一樣是鍋洞燒玉米棒子。過去家家都燒柴草大灶,燒了鍋米飯的鍋洞最適合燒玉米棒子。紅通通的火芒子里埋上兩個玉米棒子,隔兩分鐘用火鉗夾住往火灰里反復蹭蹭,只聽得玉米棒子炸出“叭叭”的聲音,很快玉米的香味就靈巧地繞到鼻端,這時候,兩眼瞪得滴溜圓,身體呈前傾狀,一手扒在鍋洞口,一手掌握著火鉗,那種專注以為在鍋洞里找金子。玉米棒子很快燒好,夾出來,放在干凈的案板上搰搰,玉米因為在鍋洞里均勻受熱,表面顏色金黃,有些粒子已爆開。一路路地剝下粒來,一把捂到嘴里,雖然還有點燙,但牙齒飛快運動,玉米的原有清香中帶著草木灰的特殊氣息,不硬不軟,勁道適中,一路剝完,一路又已開動,直到玉米棒子成功瘦身。

      一樣是飯頭蒸芋頭。小時候是沒有什么零食可吃的,偶爾家里蒸上一點芋頭就已經是很好的零食了,除了在家里吃掉個把外,還要特意留著一兩個帶著到學校慢慢吃。即使是芋頭,家里也不是常常蒸的,因此,每天回家我們都要圍著鍋臺趴著聞聞有沒有蒸芋頭。大鍋里煮上一鍋飯,在撇掉多余的米湯后,把芋頭沿著鍋沿放一圈,然后蓋上鍋蓋蒸,蒸出香味后還要悶一會確保芋頭蒸熟蒸透。吃飯時,把鍋蓋揭開,雪白的米飯被紅紅的芋頭包圍著,米飯的香味夾雜著芋頭的香味,心急的我們不等媽媽把芋頭盛出來,就直接用手去拿,常常是芋頭沒拿到,手還被燙得直甩。小心地用手把芋頭的皮剝開,芋頭的香味更濃烈了,忍不住咬一口,舌頭立刻被芋蓉包圍,沙沙的,面面的,然后順著嗓子滑下去。那時候,我們姐弟三個一邊吃一邊比,不是比誰吃得快,而是比誰吃得慢,怕吃完了只能眼瞅著別人手里的芋頭舔手指。

      還有一樣是火盆燒粉絲。冬天要想烤火要在放了寒假臨近過年的時候,因為快要過年了,大人們心情也很好,為了把小孩們圈在屋里寫作業,這時候會在屋里里起一盆炭火。我們會趁著大人不注意從廚房墻壁的膠絲口袋里偷偷拽出幾根粉絲,用手拿著小心地靠近火盆上通紅的炭火,粉絲在接觸炭火的一霎那立即膨脹變粗,燒好的這一截要快速地送進嘴巴,粉絲發出山芋的香味,還帶著一點燙嘴,焦焦的,香香的。我們就燒了一截吃一截,覺得既好吃又有趣兒。聽到大人的腳步聲,立即把粉絲揣在懷里,彎下身來裝著寫作業的樣子,也因此從未被大人們發現。和燒粉絲有異曲同工的還有一樣,那就是燒荸薺。只不過燒粉絲是隱蔽的,而燒荸薺是公開的。荸薺平時是燒不到的,只有等到過年前的三兩天家里才會出現它們可愛的身影。大人們會很慷慨大方地抓出兩把,讓我們在火盆上燒著吃。我們把荸薺埋在火盆的熱灰里,荸薺躺在里面舒適地享受著熱灰的撫摸,有時還發出絲絲的聲響,冒出裊裊的水汽。荸薺不能燒得時間過長,長了,外面就起了厚殼,難剝難看。燒個大概十來分鐘的.樣子就可從灰里扒出來,先是扔在地上去去灰,然后燙得左手挪右手地剝皮。皮剝掉了,荸薺露出晶瑩雪白的“肉”,咬一口,甜脆爽口,暖香滿嘴。就這樣燒熟一粒吃一粒,冬天竟因為這粒小小的荸薺而變得溫馨四溢起來。

      回憶小時候的這些食物,感覺每一樣食物都像是一個故事,它們雖然封存在記憶深處,但都曾真實地發生在身邊,溫暖過我們,感動過我們。而此時,我手中已經做好的金黃的芋頭糕又何嘗不是一個故事,也許經年以后,它的香味仍然會像小時候的食物一樣重新從時光的盡頭向我飄來,散發著熟悉的味道、家的味道、愛的味道,在一霎那間,讓我想起,年輕時,我系了一條碎花的圍裙,在那個悠閑的冬日午后,煮了紅紅的山芋,然后做了一盤香甜的芋頭糕,喊了家人坐在陽臺上開心品嘗的幸福往事。

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