最憶兒時(shí)那年飯散文
在我的老家，年飯，既是指大年三十中午的團(tuán)圓飯，也是指親友之間拜年吃飯，還指拜年熱潮過(guò)后，邀請(qǐng)鄰里鄉(xiāng)親到家里吃年飯。邀請(qǐng)鄰里鄉(xiāng)親吃年飯，叫做“請(qǐng)年飯”�！罢�(qǐng)年飯”的對(duì)象一般是族里德高望重的長(zhǎng)輩、與自家友好的鄰居，或者是幫工過(guò)自家的人。
老家過(guò)去的年飯，一般是八大碗。肉、魚(yú)、油豆腐，這三樣，就是所謂的“正菜”。肉，當(dāng)然是“走過(guò)油鍋”的扣肉，魚(yú)，是用茶油炸好的魚(yú)塊，油豆腐，是自家做的，過(guò)年的時(shí)候家里能做一軋或者兩軋豆腐，這過(guò)年就比較豐盛了。
過(guò)年的魚(yú)和肉，都是生產(chǎn)隊(duì)統(tǒng)一分配，數(shù)量是按照家里人口和家里勞動(dòng)力所賺的工分的多少所定。人口多，家里勞動(dòng)力多，當(dāng)然分配的魚(yú)肉也多，像我們家，即使人口多，可是勞動(dòng)力少，只有媽媽一個(gè)人賺取工分，是屬于“超支戶(hù)”，分到的魚(yú)肉相對(duì)就會(huì)少一些。
一到臘月，我們自編的兒歌就會(huì)響徹在上學(xué)和砍柴打豬草的路上：
“二十一，不著急，二十二，炒豌豆，二十三，掃炭灰，二十四，過(guò)小年，二十五，做豆腐，二十六，抖糍粑，二十七，走親戚，二十八，殺雞殺鴨敬老爺（讀ya），二十九，打油做酒，三十，呷（吃）一餐——ji�！�
而“三十，呷一餐——ji”這句，當(dāng)念到“餐”字的時(shí)候，下巴揚(yáng)起，得意之情寫(xiě)滿(mǎn)在臉上，這“ji”音，讀平聲，卻要念出悠長(zhǎng)而回味的音調(diào),似乎美餐就在眼前。
那時(shí)候過(guò)年，大年三十的中午的團(tuán)圓飯，是一年之中最豐盛的，所有的孩子可以放開(kāi)肚皮胡吃海吃。正如俗話(huà)所說(shuō)：“年頭到年尾，只盼這一餐。”按我的揣測(cè)，我們老家三十中午飽食一餐，既是對(duì)辛勞一年的勞動(dòng)者的犒勞，也是對(duì)小孩的盼望已久的回饋，更是家人團(tuán)圓以后的慶賀。這先祖立下的習(xí)俗，其實(shí)蘊(yùn)含著諸多的道理。這讓我們從小就知道有盼頭的日子，總會(huì)有希望。據(jù)說(shuō)，當(dāng)你對(duì)某一種食物吃飽吃膩的時(shí)候，就不會(huì)再想吃。在那樣的年代，飽食，然后膩食，其實(shí)也是一種無(wú)奈之舉的智慧。
大年三十的中餐，在家人饕餮盛宴以后，主婦們就會(huì)有計(jì)劃地留出給拜年客人吃的“正菜”。
正月初二開(kāi)始，我們外出拜年吃年飯咯。
“到親戚家拜年吃飯的時(shí)候，正菜碗里不要輕易動(dòng)筷子�。 �
這是父母在正月初二在我們要外出拜年出發(fā)之前的口頭禪，也是我們家的家風(fēng)：拜年吃飯的時(shí)候，夾菜，只能夾自己碗邊的蔬菜，筷子，不能在菜碗隨便亂翻；正菜，主家不勸，決不能自己夾著吃；夾菜，要斯文，吃菜，要矜持。
這是具有一定文化素養(yǎng)的父母從小教導(dǎo)我們吃年飯和到別人家吃飯的規(guī)矩。
其實(shí)，我們拜年，主要是到姑姑家和外婆家。姑姑家，是父親的嫡親，對(duì)待我們非常熱情，外婆家，是母親的嫡親，對(duì)待我們更是熱情。可是，在外婆家拜年的時(shí)候，也會(huì)被外婆村里的鄰居請(qǐng)去吃年飯。這個(gè)時(shí)候，父母的告誡是必須要遵循的。
吃年飯的時(shí)候，主家有專(zhuān)門(mén)的筷子放在餐桌上，用來(lái)勸客人吃菜的。最有意思的是，有的主家在客人吃飯的時(shí)候，手拿筷子指著正菜碗不停地勸吃：
“來(lái)，來(lái)，夾菜吃！沒(méi)有好招待的。吃菜，吃菜�！�
主家很熱情，手里的筷子總在指著正菜碗，就是不著菜碗夾菜給客人。客人深知“正菜碗”是主家待客的“標(biāo)本”，也很知趣，附和地說(shuō)：
“不用夾，不用夾，在吃，在吃呢。”
于是，伸出筷子，到“正菜碗”里探出一點(diǎn)碎塊魚(yú)肉，表示已經(jīng)動(dòng)過(guò)“正菜碗”。
對(duì)于小孩，主家會(huì)夾菜到碗里，當(dāng)我們把主家?jiàn)A的魚(yú)肉放回菜碗里的時(shí)候，主人若發(fā)現(xiàn)了，就會(huì)說(shuō)：
“不要講禮，沒(méi)有什么好菜招待的，你們隨便吃，隨便吃啊�！�
其實(shí)，主家在心里暗自贊嘆這孩子有家教呢。因?yàn)樵谀俏镔|(zhì)非常貧瘠的年代，有幾家能讓你在拜年的時(shí)候隨心所欲來(lái)吃呢？當(dāng)然，家里殷實(shí)的，或者大方的主家，就會(huì)再三勸吃，再三夾菜。這個(gè)時(shí)候，才可以吃下主家?jiàn)A來(lái)的魚(yú)肉。
誰(shuí)都明白，年飯桌上那八大碗中，其中扣肉、煎魚(yú)、油豆腐這三碗菜，基本都是年飯中的“擺設(shè)”。尤其是那碗扣肉和魚(yú)塊，要招待所有的親戚。扣肉碗里，有些主家會(huì)在扣肉底下墊些油豆腐，那是可以吃一點(diǎn)的，而那碗魚(yú)，幾塊用茶油炸好的魚(yú)塊，是每一餐年飯中的“傀儡”——沒(méi)有誰(shuí)家舍得煮一整碗魚(yú)，都是用青菜炒魚(yú)或者用白菜梗炒魚(yú)，炒好的青菜或白菜梗放在碗里，在上面擺好魚(yú)塊。而年飯中必須吃魚(yú)，寓意年年有余，可是魚(yú)又不足，巧婦只好如此。而作為主婦的母親們，深諳其中道理，所以，都會(huì)告誡自家孩子到親戚家拜年的時(shí)候，不能隨便吃魚(yú)肉。
可是，到外婆家拜年，可以不必拘束。
我們經(jīng)常說(shuō)外婆家外婆家的，也不是專(zhuān)指外婆，在我看來(lái)，外婆家是每一個(gè)兒童心靈深處的天堂，是我們年少時(shí)候的避風(fēng)港。外婆家，是一個(gè)特殊的符號(hào)。這個(gè)符號(hào)，代表了疼愛(ài)、關(guān)懷、溫暖、自由。
得到外婆家親人恩惠的人，長(zhǎng)大以后，不管走得多遠(yuǎn)，外婆家是永遠(yuǎn)的鄉(xiāng)愁情結(jié)，不管經(jīng)歷怎樣的風(fēng)雨，內(nèi)心深處總有一縷陽(yáng)光，總有一份熱情。
小時(shí)候，外婆家，就是我們兄弟姐妹的天堂。
父母生育了七個(gè)孩子，我們從小就沒(méi)有爺爺奶奶，爸爸在外工作，母親要出工勞作，我們都是大的帶小的長(zhǎng)大，家務(wù)的繁重和家境的貧寒可想而知。可是，到外婆家，我們不需要像小婦人般做家務(wù)，是外公外婆的寶貝孫輩，是舅舅舅媽的真正客人。
外婆家比較殷實(shí)。三個(gè)舅舅，一個(gè)是大隊(duì)干部，一個(gè)是赤腳醫(yī)生，還有一個(gè)正當(dāng)年，而我的外公在家族里具有絕對(duì)的權(quán)威。外婆，雖然是母親的繼母，卻非常溫和賢惠。
我們最難忘的是大舅媽和小舅媽家的年飯。
兩個(gè)舅媽知道我們家因?yàn)樽优�，勞�?dòng)力少，家里貧窮。所以，過(guò)年的時(shí)候，總會(huì)為我們家的兄弟姐妹特意留下大塊瘦肉、壯實(shí)雞腿和要有盡有的油豆腐。
在大舅家吃年飯的時(shí)候，大舅媽拿著勸菜筷子，不停地夾雜放到我們碗里。你若推讓?zhuān)缶藡尵蜁?huì)強(qiáng)制性分給我們每人兩塊扣肉，每人一個(gè)雞腿，我們俗稱(chēng)“雞把子”。因?yàn)楦改傅母嬲]在心里，我們還是會(huì)推讓?zhuān)谑谴缶藡尵蜁?huì)說(shuō)：
“我的崽呀，舅媽家是誰(shuí)家��？盡管吃，家里有，都是為你們準(zhǔn)備的。舅媽家里今年家運(yùn)好，養(yǎng)的'雞，都活蹦亂跳的。這是特意為我的這些寶貝外甥留著的呢�！�
大舅舅在旁邊，笑呵呵地看著他的外甥們吃，不時(shí)附和：
“蠢呀，特意留給你們的，必須吃�！�
我們的母親，從沒(méi)有如此親熱地稱(chēng)呼我們?yōu)獒提袒蛘邔氊�，所以，在吃大舅媽的年飯的時(shí)候，不要說(shuō)那大塊的扣肉，不要說(shuō)那壯實(shí)的雞腿，就是聽(tīng)到大舅媽這“我的崽呀我的寶貝外甥啊”的稱(chēng)呼，心里感覺(jué)幸福極了。
而小舅媽?zhuān)彀筒惶�，卻有絕妙的“勸吃法”。我們每每回憶在小舅舅家吃年飯的時(shí)候，都有一種苦惱的幸福感。何謂“苦惱的幸�！蹦�？
小舅媽廚藝同樣很棒，勸吃菜同樣很熱情。她的熱情表現(xiàn)在行動(dòng)上。不時(shí)往你碗里夾菜，不時(shí)說(shuō)“吃，吃”。你如果推讓?zhuān)媚悴粋�，夾起扣肉或雞腿到你嘴唇邊擦一下，然后就說(shuō)：
“你看，你看，這肉都被你的嘴唇碰過(guò)了，必須是你吃掉的了，哪個(gè)還會(huì)吃？”
有時(shí)候，已經(jīng)吃的很多了，她還是如法炮制地用她的特殊方法勸吃。到她家吃飯，真有吃飽了撐的感覺(jué)。
兩個(gè)舅媽的年飯，是我們貧苦的童年時(shí)代最美好的滋味，也是我們貧寒的童年時(shí)代最溫暖的記憶。每每回憶起來(lái)，心里特別甜蜜，也特別感恩。
而今，很多人羨慕我們大家庭的和諧，其實(shí)是有源頭的。古語(yǔ)說(shuō)：施恩無(wú)念，受恩莫忘。即使“無(wú)念”也“莫忘”，但是，所有的言行已經(jīng)是春風(fēng)化雨，潤(rùn)物無(wú)聲。
所以，從這個(gè)角度看，年飯，是一個(gè)家庭主婦的試金石，而餐桌上則是一個(gè)家庭家風(fēng)的展示臺(tái)。
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