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    雙層生日蛋糕

    時(shí)間:2023-05-26 12:30:08 松濤 圖片 我要投稿
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    雙層生日蛋糕

      最初蛋糕的做法與面包沒有什么兩樣,把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。小編為大家收集雙層生日蛋糕,希望大家能夠喜歡。

    雙層生日蛋糕

      起源

      最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

      這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。

      早期的蛋糕

      早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入,堅(jiān)果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進(jìn),甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。

      在歐洲黑暗時(shí)代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地,隨著貿(mào)易往來的頻繁,西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。

      從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn),烘焙師傅同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀(jì)末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí),杏仁糖泥也跟著大眾化起來,這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的,而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

      蛋糕最早起源于西方,后來才慢慢的傳入中國。

      樣式由來

      中古時(shí)期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當(dāng)天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。

      生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,都可以在生日時(shí),買個(gè)漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。

      滿月蛋糕的由來

      寶寶滿月,免不了求神祭祖,然后剃胎發(fā),大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當(dāng)天,外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕,希望外孫(女)能中狀元,終生圓圓滿滿。

      隨著時(shí)代的進(jìn)步,滿月送蛋糕表示“蓬發(fā)”的意思,祝福小寶寶將來蓬勃發(fā)達(dá)。

      婚禮蛋糕的由來

      婚禮蛋糕,據(jù)傳最早出現(xiàn)在古羅馬時(shí)代。蛋糕一詞則出自英語,其原意是扁圓的面包,同時(shí)也意味著“快樂幸福”之意。

      古代時(shí)富家子弟舉辦婚禮時(shí),都要做一只特制的蛋糕,不僅在婚宴上新郎新娘一

      起吃,而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此,那時(shí)蛋糕是放在新娘頭上被切開的。

      在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個(gè)習(xí)慣:把各自帶來的放人香料的面包高高地堆在桌子上,讓新郎新娘在“面包山”的兩側(cè),隔山交吻。這時(shí)的面包山也象征著幸福。

      奶酪蛋糕的做法

      用料

      雞蛋3個(gè)

      奶油奶酪125g

      低筋面粉25g

      牛奶50g

      黃油30g

      白砂糖45g

      白醋幾滴

      奶酪蛋糕的做法步驟

      1.取一大鍋,鍋內(nèi)加入適量的熱水。然后取一小鍋將奶油奶酪和牛奶放進(jìn)去

      2.用隔水加熱的方式將奶油奶酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒,再將黃油加入奶油奶酪里攪拌至黃油溶化,要完全攪拌混合均勻

      3.然后將小鍋取下,分次加入三個(gè)蛋黃,每次加蛋黃的時(shí)候都要攪拌均勻再加入下一次的蛋黃

      4.每次加蛋黃的時(shí)候都要快速攪拌均勻,這樣可以讓蛋黃和黃油混合的更好,表面水油分離

      5.篩入低筋面粉

      6.快速攪拌均勻

      7.這時(shí)候可以取一烤盤,烤盤里注入7分滿的約70度的溫水,放入烤箱最下層,180度預(yù)熱。在蛋白里加入幾滴白醋和砂糖

      8.用打蛋器先高速、再低速的將蛋白打發(fā),打成濕性發(fā)泡就是提起打蛋頭可拉出軟軟的彎勾的狀態(tài)

      9.取三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里

      10.用刮刀由下往上翻拌均勻,再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白糊里用刮刀輕輕翻拌均勻,注意是翻拌

      11.在模具的四壁抺上適量的黃油,底和四壁放上不粘油紙鋪好

      12.將攪拌好的蛋糕糊倒入摸具里,將模具震動幾下,取出蛋糕糊里面的大氣泡

      13.在之前放入烤箱的烤盤上層放一個(gè)烤網(wǎng),將蛋糕模放在烤網(wǎng)上水浴烤。烤箱180度烘烤30分鐘,再轉(zhuǎn)140度烘烤30分鐘,時(shí)間到了之后不要立即取出蛋糕,把蛋糕放在烤箱再燜30分鐘

      14.燜好之后取出蛋糕脫模,因?yàn)殇伭擞图埫撃容^容易

      15.可以將蛋糕放冰箱冷藏一晚,口感會更好哦

      小貼士

      1、選擇品質(zhì)好的奶酪會更美味哦,奶酪的品質(zhì)直接影響蛋糕的口感

      2、蛋白打發(fā)不能打的太過硬挺,只要打發(fā)到可以拉出軟軟的彎勾的狀態(tài)就行了,太硬挺的話,烤出來的蛋糕會容易開裂

      3、烘烤的溫度和時(shí)間根據(jù)自家的烤箱的情況具體調(diào)整,蛋糕在烤的時(shí)候表面上色要加蓋錫紙或者在上面加上一層烤盤,不然很容易將蛋糕烤焦

      4、蛋糕烘烤的時(shí)候使用的是水浴法,最下層放烤盤有水,然后在上面再放一層烤網(wǎng)來烤,這樣烤出來的蛋糕會更完美,口感更好

      5、蛋糕烤好放在烤箱燜半小時(shí)后再取出脫模,這樣可以讓蛋糕不容易回縮

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