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    春季養(yǎng)肝多喝湯

    時間:2024-08-17 23:20:46 好文 我要投稿
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    春季養(yǎng)肝多喝湯

      相信很多人都知道春季是一個適合養(yǎng)生的季節(jié),不過大家是否知道春季養(yǎng)生的重點是什么嗎?春季養(yǎng)生應(yīng)養(yǎng)肝,中醫(yī)認為,春季肝氣旺盛而升發(fā),人的精神煥發(fā),只有保持肝臟旺盛的生理機能,才能適應(yīng)自然界生機勃發(fā)的變化。那么春季養(yǎng)肝喝什么湯好?喝湯的時候又需要注意什么?下面一起來了解下!

    春季養(yǎng)肝多喝湯

      春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝

      《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰:“春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步于庭,被發(fā)緩形,以使志生,生而勿殺,予而勿奪,賞而勿罰,此春氣之應(yīng),養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝,夏為寒變,奉長者少。”

      春天在五行中屬木,而人體的五臟之中肝也是屬木性,因而春氣通肝。在春天,肝氣旺盛而升發(fā),中醫(yī)認為,春天是肝旺之時。春季養(yǎng)肝應(yīng)該多喝點湯,注重精神調(diào)理,保持心胸開闊,情緒樂觀,以使肝氣順達。

      春養(yǎng)肝喝三款湯

      桑寄生首烏瘦肉湯

      材料:桑寄生50克、首烏20克、紅棗5個、豬瘦肉400克、生姜4片。

      做法:各物分別洗凈。桑寄生、首烏稍浸泡。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。

      功效:桑寄生為南方地道藥材,因而又名“廣寄生”。其性平味甘、苦,有養(yǎng)血滋肝腎、祛風濕健骨及安胎擴大胸圍等功效。中醫(yī)謂“春養(yǎng)肝”,桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉,為春日時養(yǎng)肝護發(fā)的滋補湯飲。

      天麻魚頭湯

      材料:準備一些調(diào)料。雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

      做法:選擇一些魚頭,慢慢的小火煎熬。用清水洗凈魚頭,除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘后取出待用。注清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。

      功效:天麻能夠益氣養(yǎng)肝,具有滋養(yǎng)的功效。《本草綱目》記載“天麻,乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認為天麻性辛、溫,入肝經(jīng),食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯,益氣養(yǎng)肝,治眩暈頭痛。

      鯽魚赤小豆湯

      材料:準備材料。花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。

      做法:用小火燉,是較為健康的。將花生米、赤小豆分別洗凈,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸后,改用小火燉至花生爛熟即可。

      功效:有著較好的保健功效的。有健脾、利水、消腫功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

      春季喝湯注意事項

      最后,小編想提醒大家在喝湯的時候還是要注意以下4點:

      1、喝湯吃“渣”

      有人做過檢驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%~15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。

      經(jīng)過長時間燒煮的湯,其“渣”吃起來口感雖不是最好,但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此,除了吃流質(zhì)的人以外,應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。

      2、不喝滾燙的湯

      喝滾燙的湯有百害而無一利,喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯,其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷。

      雖然燙傷后人體有自行修復(fù)的功能,但反復(fù)損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),喜喝燙食者食道癌高發(fā)。

      3、不要用餐最后才喝湯

      中國人的生活習慣是先用餐,后喝湯,其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話,就可能是已經(jīng)吃飽了,吃飽之后再喝湯,就容易導致營養(yǎng)過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯,健康效果更佳,并且有助于減肥。

      4、煲湯時間不要過長

      專家提醒說,長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1~1。5小時,即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值,此時的能耗和營養(yǎng)價值比例較佳。如魚湯,魚肉較細嫩,只要湯煮到發(fā)白就可以了,再繼續(xù)燉不但營養(yǎng)會被破壞,魚肉也會變老變粗。

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