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秋季這樣煲湯最養(yǎng)生
提到煲湯時(shí)的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿卜。其實(shí)，煲湯時(shí)加點(diǎn)粗糧，會(huì)起到一些意想不到的健康功效。
秋季這樣煲湯最養(yǎng)生
燉排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量較高，可達(dá)30%以上。在燉排骨時(shí)加幾段清甜的玉米，不但能增加營(yíng)養(yǎng)，還能起到去油膩的作用，讓湯更加鮮美清爽。燉的時(shí)候，直接加入玉米段即可。
煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有緩解秋燥作用，煲湯時(shí)加一把綠豆，去燥效果更佳。
熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒，所以不太適合煮粥或者單吃，而與具有溫補(bǔ)作用的雞肉一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還能起到健脾補(bǔ)虛的作用。燉煮前，放幾顆紅棗進(jìn)去，再用黨參燉，味道會(huì)更柔和。
煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肉湯則可以健脾開胃，故對(duì)脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯，大火燒沸，再用文火煮熟。然后將羊肉撈起，用湯煮大麥，文火燉熬，等大麥?zhǔn)焱讣纯伞?/p>
幾款廣東養(yǎng)生湯煲法
熬夜一族必備的一款降火補(bǔ)腎良湯——黑豆冬蠔生地湯
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，競(jìng)爭(zhēng)壓力的增加，人們?yōu)榱嗽黾痈?jìng)爭(zhēng)砝碼，或是為了釋放壓力，經(jīng)常的加班敖夜、夜生活等已經(jīng)成為了現(xiàn)代人生活中不可或缺的一部分。經(jīng)常熬夜人體生物鐘被打亂，肝臟不能如期休息和排毒，于是只好加班加點(diǎn)將體內(nèi)積存的雜質(zhì)和毒素清除，這無疑加重了肝臟本身的負(fù)擔(dān)，肝火也就隨之“點(diǎn)燃”。
熬夜對(duì)個(gè)人的健康是一種慢性危害，身體違背生理規(guī)律及超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)易導(dǎo)致身體疲勞。長(zhǎng)此以往，體力大量耗損，就會(huì)出現(xiàn)“陰虛陽亢”現(xiàn)象，會(huì)損傷腎，導(dǎo)致腎虛，進(jìn)而導(dǎo)致腎氣早衰。
另外，現(xiàn)在社會(huì)上還有一部分人特別喜歡吃辣，所謂“吃辣一族”，很多人沒有辣椒就吃不下飯。這在中醫(yī)上怎么解釋呢?這主要是人的脾胃功能越來越弱了，對(duì)味道的感覺也越來越弱，要用味道厚重的東西將元?dú)庹{(diào)上來幫助運(yùn)化，此時(shí)說明腎氣已經(jīng)不足。要對(duì)付此種情況，首先要“養(yǎng)陰”，其次是飲食、運(yùn)動(dòng)等方面達(dá)到均衡。 (點(diǎn)擊圖片或文字可查看具體做法)
今天介紹的這款廣東食療湯特別適合熬夜一族，對(duì)于肝腎兩虧、陰虛火旺的人士特別有效，具有清肝降火、滋陰補(bǔ)腎之功效。別看這黑乎乎一鍋，味道卻非常贊，這是喝過的人公認(rèn)的。相信這款湯可以幫你帶走亞健康。
去除秋天濕熱之困——薏米煲龍骨湯
嶺南多濕熱，古代不少文人都曾經(jīng)描寫過“南蠻瘴氣”之苦，唐代白居易“送客春游嶺南二十韻”一詩(shī)就極具代表性：“瘴地難為老，蠻陬不易馴。土民稀白首，洞主盡黃巾”，詩(shī)中極盡描寫對(duì)于瘴氣的恐懼之意。
廣東濕熱之苦秋季尤盛，天氣反復(fù)無常，人很容易感覺到疲倦乏力，昏昏欲睡，這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價(jià)去濕食材。很適合這個(gè)季節(jié)享用。(點(diǎn)擊圖片或文字可查看具體做法)
煲湯程序都差不多，肉類的先焯水，其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡，根據(jù)食材的特點(diǎn)一次性或分次放入湯煲。
煲湯的時(shí)候需要注意兩點(diǎn)：一是焯過水的肉一定要加熱水煲，二是大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，時(shí)間最好控制在1.5至2小時(shí)之內(nèi)。
雞骨草，具有清熱利濕、益胃健脾的功能。雞骨草以稍帶青綠者為新鮮，其種子有毒，煲之前要注意去除殘留的豆莢。
薏米，被譽(yù)為世界禾本植物之王，是去濕湯的百搭食材，本身具有去濕美容的功效。幾乎可以和所有的去濕排毒食材搭配煲湯。
喝湯就能去痘，絕對(duì)靠譜——薏米仁湯
每天煲湯，配料當(dāng)然得有變化，唯一不變的就是我每次都會(huì)順手抓一把薏米放進(jìn)去。薏米仁性味甘 淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，經(jīng)常食用會(huì)讓人的人體皮膚變光澤細(xì)膩，有很好的美容療效。
天天煲湯要注意幾點(diǎn)：老火靚湯不宜煲過久;配料最好以食材為主，比如冬瓜、蓮藕、蘿卜、菜干、各種茹類等可以換著來，別忘了加小半碗薏米，去濕又美容;藥材湯不宜天天喝，比如雞骨草、土伏苓、石斛等比較具有藥性的材料，偶而有針對(duì)性的煲一兩次就行了。
我家煲湯喜歡用脊骨，煲出來湯很清，基本沒什么油，如果喜歡更清淡的可以選擇扇骨，完全無油。排骨和腿骨油太大，天天喝會(huì)覺得膩。這個(gè)還是看個(gè)人喜歡吧。這款湯你可以在家煲一鍋，美容養(yǎng)顏~~
廣東美味養(yǎng)顏的滋補(bǔ)佳品——豬腳姜
豬腳姜，也叫姜醋豬腳，是廣東最具特色的滋補(bǔ)佳品之一。它也是廣東產(chǎn)婦坐月子的傳統(tǒng)食補(bǔ)方，在廣東當(dāng)?shù)亟o探望寶寶的親朋好友端一碗豬腳姜是傳統(tǒng)習(xí)俗，就連大牌港臺(tái)明星也不例外。據(jù)報(bào)道，張柏芝生Lucas時(shí)，家公謝賢就以謝家名義在一家老字號(hào)的姜醋店訂了110煲姜醋送到家中，叫上親戚朋友到其家中食姜醋兼探望寶寶。(點(diǎn)擊圖片或文字可查看具體做法)
目前，豬腳姜早已不再僅僅是產(chǎn)婦的“專利”，而成為廣受女性朋友甚至是港臺(tái)明星追捧的小吃之一。尤其是對(duì)于氣血兩虛，體質(zhì)偏寒，一到冬天就手腳冰涼的女性，效果尤佳。
你看這碗豬腳姜是不是很有食欲呢?每日一碗姜醋、健康美麗常駐!如果你還沒嘗過這款廣東特色美食，跟我們一起來試試吧。現(xiàn)在超市可以買到配好的甜醋汁，讓這款廣東傳統(tǒng)美食變得十分簡(jiǎn)單而且不分地域，隨時(shí)隨地都可以自己動(dòng)手。一家老小都可以吃哦，不過男性朋友少喝點(diǎn)姜醋汁，因?yàn)榻栽餆幔m量吃點(diǎn)雞蛋和豬腳問題不大。煲久一點(diǎn)，食材入味又入色，蛋黃很干香。
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