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    上班帶飯那些事

    時間:2024-08-16 10:54:46 好文 我要投稿
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    上班帶飯那些事

      身邊的同事越來越多的放棄在外就餐,而是帶著盒飯消磨午餐時光。當然這一方面可以保證午餐的干凈衛生,另一方面也可以秀秀自己的廚藝,何樂而不為呢!不過午餐也有幾種不同的帶法,省事或費時要看你自己選哪個!

      上班帶飯3大秘籍

      1、緩解疲勞防止吃飽犯困

      午餐一定要吃好,這樣不但可以補充營養,更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點,就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質,米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。

      營養專家還指出,現在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食,它們能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點素的,而正確的午餐順序就是先吃肉,后吃菜,最后吃主食。

      2、菜只要八成熟

      現在辦公室里是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全,所以一旦帶飯,是必須通過微波爐加熱,為了防止這個環節影響整體營養,所以備餐時,只要做八九成熟就可以了,這樣一來,不但準備的時候省時,還能為午餐留下更多的營養,一舉兩得。

      3、綠葉蔬菜最好別帶

      在飯館后廚,一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間,這也是為了防止營養流失,所以一般作為要經過兩道加熱關的午餐來說,綠葉菜就最好不要帶了,因為吃了對身體也沒有好處。

      上班帶飯注意事項

      1、烹飪方法:適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

      2、菜式:適宜“帶飯”:西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經典菜式都比較適合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因為它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質不容易保鮮。

      3、飯盒:一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

      4、加熱方法:加熱時,為了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透,放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可。

      附:微波爐使用技巧

      微波爐加熱食物快捷方便,備受青睞。但用微波爐加熱食物時,怎樣才能把握好加熱的時間呢?

      烹飪專家介紹,加熱食物一般選用高火,具體加熱時間要視需加熱的食材,及其分量和含水量而定。

      一般加熱湯水類食物所需時間較短,如一杯牛奶或一碗湯需加熱40秒左右;菜需加熱的時間相對較長,肉菜約3—5分鐘,素菜約1分30秒。致密的食物比多孔疏松的食物加熱所需時間長。如米飯、紅薯一般需加熱1分30秒,而饅頭、發糕一般只用40秒。

      此外,需要提示的是,第一,用微波爐熱饅頭、面包等干燥的食物時,可在其表面均勻地涂點水,這樣不容易變干硬。第二,加熱食物時應平放,不要堆在一起,可使食物受熱均勻。第三,食物分量較大時,可在中途暫停加熱進行攪拌,這樣也可避免食物受熱不均。

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