學院開設專業有體育教育、民族傳統體育、社會體育、運動訓練等。學制以4年本科為主。2005年經國家教育部學位辦評審，福建省教育廳批復，同意本院開辦研究生教育，設置體育教育訓練學和體育人文科學兩個碩士專業。
學院擁有教學實驗大樓、標準田徑場、帶8米跳臺的標準游泳池、百米塑膠風雨跑道、塑膠籃球場、競武館、訓練館、綜合訓練館、排球館、網球場、拳擊館、散打館、乒乓球館、羽毛球館、舉重房等場館設施。
集美大學體育學院充分發揮地處沿海、僑鄉和廈門經濟特區的優勢，積極開展對外交流。先后同新加坡、日本、韓國、菲律賓、朝鮮等國家及我國臺灣、香港、澳門地區進行學術交流活動，增強了辦學活力，也提高了學校知名度。