一、外觀不同
牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；青蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過青蛙一倍以上；而青蛙比較小。
二、食用價值
牛蛙可以食用，青蛙不可以食用。牛蛙不僅味道鮮美，營養也十分的豐富，牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質，經水解，生成復合胺基酸；其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。所以牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。而青蛙，不小心誤食就很有可能染上一些疾病，甚至有雙目失明和中毒的可能。