深圳技術大學的專業設置對接深圳支柱產業、戰略性新興產業及未來產業發展需求，以深圳先進制造業急需專業為重點發展方向，為做好相關工作，籌備辦還聘請了6個學院的學科帶頭人來幫助設計每個學科的建設、規劃，包括實驗室、實訓場地的設計規劃等。
學校設7個學院17專業，深圳技術大學學習和借鑒德國、瑞士應用技術大學先進經驗，學科專業設置具有明顯的職業導向和產業需求導向，與經濟社會發展緊密結合，對接深圳支柱產業、戰略性新興產業及未來產業。
深圳技術大學學院和專業的設置契合城市和企業發展需要。聚焦《〈中國制造2025〉深圳行動計劃》確定的數字化網絡設備、新型顯示、集成電路、新型元器件與零部件、機器人、精密制造裝備、新型材料、新能源汽車、航空航天、海洋工程裝備及基因工程裝備等11個戰略重點領域。