1997年6月19日，學校由創辦于1958年的淮陰師范專科學校和創辦于1959年的淮陰教育學院合并組建成立；2000年淮陰師范學校、淮安師范學校并入。
截至2021年3月，學校設有17個二級學院，72個普高本科專業；有省級重點建設學科7個；有省級科研平臺15個；占地面積近2000畝，校舍面積56萬平方米，教學科研儀器設備總值2.25億元。圖書館藏總量達219萬冊；共有教職工1600余人，其中專任教師近1300人，其中，具有正高級職稱近200人；全日制在校本科生2萬余人，聯合培養在校研究生100余人。