另外一種說法：黃瓜的名字和它的來源有關，黃瓜原產地是今天的中亞和西亞地區，我國漢朝的時候，漢武帝曾派張騫出自西域，他在回來的時候帶回來一些植物的種子，其中就有黃瓜，不過那個時候的黃瓜卻不叫黃瓜，而是叫胡瓜，因為是來自于西域胡地，因此在漢武帝之后很長時間中黃瓜都被叫做胡瓜，直到東晉16國時期后趙國建立，胡瓜才被迫改了名字。
后趙的建立者是石勒，他家本是從北方草原入塞的羯族人，因此他是胡人出身，但是石勒最討厭別人說他是胡人，甚至討厭聽到別人說胡字，所以他下令還是和“胡”有關的字詞話語全部改掉，無論是說話還是寫文章，都不能出現“胡”字，否則一律嚴懲。史料上還說有一次石勒在宴會上故意用胡瓜拷問大臣，他指著餐桌上一碟胡瓜問大臣樊坦，偏讓他說這餐桌上都是何物？樊坦知道說錯了可就是大罪了，但他也很聰明，就說道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽了很滿意。從此之后，胡瓜就被改名為黃瓜，黃瓜的名稱就叫開了。
其實黃瓜這名字也并非不恰當，我們所吃的黃瓜雖然都是綠色的，但是它在成熟之后卻是黃色的，而且是非常正宗的黃顏色，這樣的黃瓜還被叫做“種黃瓜”，因為它的種子已經長飽滿了，拿出來曬干，放到明年可以作為種子用。那么如果以黃瓜成熟后的顏色來看的話，稱呼它為黃瓜又的確是非常恰當的，因此也有說法認為黃瓜這個名稱其實是來自于它成熟后的顏色。