學校前身是創建于1934年的國立西北農林專科學校，1999年9月，經國務院批準，同處楊陵的原西北農業大學、西北林學院、中國科學院水利部水土保持研究所、水利部西北水利科學研究所、陜西省農業科學院、陜西省林業科學院、陜西省中國科學院西北植物研究所等7所科教單位合并組建西北農林科技大學。
學校占地5657畝，下設26個學院（系、部、所）、71個本科專業；有14個博士后流動站，16個一級學科博士點，27個一級學科碩士點；有7個國家重點學科，2個國家重點（培育）學科；教職工4300多人，專職院士4人；全日制本科生近2.1萬人，博、碩研究生9600多人。