手抄報食品安全資料

時間：2024-08-21 00:18:24 板報大全我要投稿

手抄報食品安全資料

　　食品安全，責任重于泰山，實施食品安全行動計劃，促進經濟發展。下文是有關食品安全手抄報資料，歡迎大家閱讀！

　　手抄報食品安全資料

　　第一關：

　　1.預防食物中毒的措施中，加熱完全指：__________ 。

　　A 把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產品

　　B 制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達到70°C

　　C 對肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現粉紅色，最好使用溫度計測量內部溫度

　　D 開鍋后5分鐘就可以

　　E 熟食食用前要重新徹底加熱

　　答案：ABCE

　　2、從營養和預防疾病的角度出發，蔬菜、水果應提倡__________。

　　A 現吃現買

　　B 吃新鮮的

　　C 洗凈后再吃

　　D 聽廣告上宣傳，決定吃什么

　　E 需要去皮的水果，剝皮之前不用洗

　　答案：ABC

　　3、在超市、商店里選擇包裝食品時應注意哪些質量問題?

　　A 要看食品的標識有無出廠日期

　　B 有無保質期限

　　C 看包裝好看不好看

　　D 是不是便宜

　　E 包裝是否完整

　　答案： ABE

　　4怎樣選購飲料?

　　A 必須是在保質期內的飲料

　　B 無漏氣或銹蝕

　　C 顏色好看鮮艷

　　D 便宜

　　E 容器是否鼓漲

　　答案：ABE

　　第二關：

　　1、下列的__________本身含有有毒物質。

　　A 土豆

　　B 河豚魚

　　C 銀耳

　　D 毒蘑菇

　　E 生木薯

　　答案：BDE

　　2.食物中毒按病因分為哪幾種類型?

　　A.細菌性食物中毒，如沙門氏菌食物中毒

　　B.化學性食物中毒，如誤食農藥污染的蔬菜引起的中毒

　　C.有毒動植物食物中毒，如食河豚魚中毒、食毒蘑菇中毒

　　D.真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒

　　E.吃魚蝦導致的'食物過敏性疾病

　　答案:ABCD

　　3.哪些因素能引起食物中毒?

　　A.細菌性因素

　　B.霉菌性因素

　　C.植物性因素

　　D.動物性因素

　　E.化學性因素

　　答案:ABCDE

　　4.下面哪些食物不能吃?

　　A. 生豆漿

　　B.未炒熟的扁豆

　　C.生魚膽

　　D.霉變甘蔗

　　E.發芽土豆

　　答案：ABCDE

　　第三關：

　　1.爛白菜對健康的危害主要是產生下列物質__________。

　　A 亞硝酸鹽

　　B 亞硝胺

　　C 纖維素

　　D 果膠

　　E 木質素

　　答案：AB

　　2.安全制備食物的原則包括:

　　A.清洗

　　B.隔離

　　C.烹炒

　　D.冷凍

　　E.購買

　　答案:ABCD

　　3.食品衛生五項措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：

　　A.不要將熟食在室溫下放置超過2個小時

　　B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏(最好在5°C以下)

　　C.在吃之前保持熟食滾燙(超過60°C)

　　D.即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久

　　E.不要將冷凍的食物在室溫下放置

　　答案:ABCDE

　　4.吃海鮮應注意哪些問題?

　　A. 在可靠的商場、超市購買海鮮

　　B.不吃死蟹、死鱔魚

　　C. 海鮮生吃，先冷凍再澆點兒淡鹽水

　　D. 海鮮忌與某些水果同吃

　　E. 吃海鮮后，一小時內不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。

　　答案：ABCDE

　　第四關：

　　1、食物中毒的特點是__________。

　　A 發病急

　　B 有共同進餐史

　　C臨床癥狀相似

　　D人與人之間不傳染

　　E 人群散發

　　答案：ABCD

　　2、痢疾 __________。

　　A 屬于食物中毒

　　B屬于傳染病

　　C不屬于食物中毒

　　D不屬于傳染病

　　E 屬于寄生蟲感染

　　答案：BC

　　3.如何預防食物中毒?

　　A.保持清潔和個人衛生

　　B.生熟分開

　　C.加熱完全

　　D.使食物保持在安全的溫度下

　　E.使用安全飲用水和生鮮材料

　　答案:ABCDE

　　第五關：

　　1.除去蔬菜表面農藥殘留的方法：

　　A 清水泡10分鐘

　　B 開水燙一下

　　C去除表皮

　　D堿水泡10分鐘

　　E 用洗滌靈清洗

　　答案：ABCDE

　　2、不是引起霉變甘蔗中毒的有害物質包括：__________。

　　A神經毒素3-硝基丙酸

　　B 紅細胞凝集素

　　C 椰毒假單胞菌毒素

　　D 苯并芘

　　E 三聚氰胺

　　答案：BCDE

　　3.下列哪些措施能預防食物中毒?

　　A.水果蔬菜及其制品在食用之前要徹底清洗;

　　B.在切果蔬之前

　　C.在炒菜之前，蔬菜應當用清潔的流水清洗干凈

　　D.香蕉、桔子等帶皮水果，在剝皮之前不需要清洗

　　E.用干凈的毛巾或紙巾清洗后的水果進一步擦干

　　答案:ABCE

　　4.《中華人民共和國食品安全法》規定了下列哪些食物不能賣?

　　A. 腐敗變質食物

　　B. 油脂酸敗

　　C. 霉變生蟲、

　　D. 死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品

　　E. 摻假摻雜或者感官性狀異常的食品

　　答案：ABCDE

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