梁實秋對美食的喜愛

梁實秋對美食的喜愛

　　梁實秋(1903—1987)，原籍浙江杭縣，生于北京。學名梁治華，字實秋，一度以秋郎、子佳為筆名。著名文學評論家、散文家、翻譯家，對美食有著濃厚的喜愛。下面是應屆畢業生網小編經過精心整理的梁實秋對美食的喜愛，歡迎廣大讀者閱讀和參考！

　　梁實秋對美食的喜愛

　　梁實秋這一輩子，除了令人仰視的文學成就外，其對飲食之道的研究，也少有人能與之匹敵。別看一日三餐，梁實秋卻吃出了味道，吃出了學問，吃出了境界，吃出了真諦。

　　兒時夏天，梁實秋喝豆汁，總是先脫光上衣，然后喝下豆汁，等到汗落再穿上衣服。他常說：“能喝豆汁的人，才算是真正的北平人。”他坦陳：“自從離開北平，想念豆汁不能自已。”晚年，他與北京的長女梁文茜取得聯系后，曾在一封信中說：“給我帶點豆汁來!”女兒回信道：“豆汁沒法帶，你到北京來喝吧!”看罷信，他才知道自己糊涂了，不禁啞然失笑。

　　早在清華讀書時，梁實秋就創下了一頓飯吃十二個饅頭、三大碗炸醬面的紀錄。而這種令人咋舌、又不太光彩的“飯桶”行徑，絕非是因為他的胃大，很大程度上是為了追求那種大快朵頤的快感。梁實秋特別愛吃北京的傳統小吃——糖葫蘆。他回憶，信遠齋賣蜜餞、冰糖子兒、糖葫蘆，其中以糖葫蘆最為出色。他曾經多次感慨：“離開北平就沒吃過糖葫蘆，實在想念。”

　　梁實秋最愛吃北京致美齋的爆羊肚。 1926年，他留美三年回來，剛下車，將行李寄存在車站，就直奔致美齋，不勾芡粉、稍加芫荽梗、蔥花的鹽爆，勾大量芡粉、黏糊的油爆和清湯汆煮，以及完全本味的湯爆，都吃了個遍才回家。他說，在海外想吃的家鄉菜，以爆肚為第一，而這次一口氣吃了三種，是“生平快意之餐，隔五十年尤不能忘”。梁還愛吃紅燒肉，但最怕自己做紅燒肉。因為他性急健忘，十次燒肉九次燒焦。對此，他總結說，紅燒肉要長時間煨煮，很懶又沒記性者，最不適合做此菜。

　　梁實秋很喜歡吃湯包。他曾在《雅舍談吃》一書里這樣寫道：一籠屜里放七八個包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊著一塊蒸籠布，包子扁扁的塌在蒸籠布上。取食的時候要眼明手快，抓住包子的皺榴處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣，趁包子沒有破裂趕快放進自己的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然后再吃包子的空皮。年輕的梁實秋，就是憑著對吃的樂趣，觀察老北京那林林總總、種類繁多、數也數不清的小吃，從中享受到高度的精神愉悅。

　　晚年的梁實秋因患糖尿病，不能食甜，但他常私下里偷吃解饞。一次和作家劉墉同桌吃飯，冷盤端上來，梁說他有糖尿病，不能吃帶甜味的熏魚;冰糖肘子端上來，他又說不能碰，因為里面加了冰糖;什錦炒飯端上來，他還是說不能吃，因為淀粉會轉化成糖。最后，端上來八寶飯，劉墉猜他一定不會吃，沒想到梁居然大笑道：“這個我要。”朋友提醒他：“里面既有糖又有飯。”梁卻笑著說，就因為早知道有自己最愛吃的八寶飯，所以前面特別有節制。“我前面不吃，是為了后面吃啊;因為我血糖高，得忌口，所以必須計劃著，把那‘配額’留給最愛。”

　　梁實秋的人生，除了“嘴饞”之外，還帶有幾許鄉愁。這在他的美食集《雅舍談吃》中有很好的體現。中年以后，梁飄零到了孤島，一別就是30多年，幾乎相當于他半生的時間，再也無緣故土，只能眼望海峽對岸，遙念著母親和一雙兒女。在這種情況下，當年的一雙筷子一只碗，都極易勾起他心中絲絲縷縷的感慨。

　　梁秋實的簡介

　　梁實秋（1903年1月6日—1987年11月3日），浙江省杭縣（今杭州）人，出生于北京。原名梁治華，字實秋，筆名子佳、秋郎、程淑等。中國現當代散文家、學者、文學批評家、翻譯家，景星學社社員，施承志弟子。

　　1923年8月赴美留學，并取得哈佛大學文學碩士學位。1926年回國后，先后任教于國立東南大學，并任外文系主任。1949年到臺灣，任臺灣師范大學英語系主任、所長、文學院院長。1987年11月3日病逝于臺北，享年84歲。

　　梁實秋不僅一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作，創造了中國現代散文著作出版的最高紀錄，而且是中國國內第一個研究莎士比亞的權威，中國翻譯《莎士比亞全集》第一人。

　　梁秋實的個人經歷

　　原配夫人程季淑（1901年—1974年4月30日），祖籍安徽績溪，1927年2月11日與梁實秋結婚。育有三女一子，長女梁文茜；次女（夭折）；長子梁文騏；四女梁文薔。1974年4月30日，在美國西雅圖，梁實秋和程季淑到市場購物，臨街的一個梯子突然倒下落在程季淑身上。她因傷勢過重，離開人世。他寫下了《槐園夢憶》一書，寄托對亡妻的悼念之情。

　　續弦韓菁清（1931年10月19日—1994年8月10日），原名韓德榮。湖北黃陂人。早年在上海從事歌唱，1946年當選為上海“歌星皇后”。1949年遷居香港，曾在萬國美專學習繪畫、在圣約翰英文書院習英語，練習書法。余時開始填詞并寫散文小品，在香港《中聲晚報》等報刊上發表，后集結成單行本出版。后又步入影壇，主演、編導了《一夕緣》《大眾情人》《一代歌后》《香格里拉》和《我的愛人就是你》等影片。1975年5月9日，與梁實秋結婚。

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