食品監(jiān)管先進(jìn)事跡演講稿

食品監(jiān)管先進(jìn)事跡演講稿范文

　　演講稿可以按照用途、性質(zhì)等來(lái)劃分，是演講上一個(gè)重要的準(zhǔn)備工作。在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，我們可以使用演講稿的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，演講稿的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編收集整理的食品監(jiān)管先進(jìn)事跡演講稿范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：

　　早上好！

　　我叫xxx，是xxx的負(fù)責(zé)人。很榮幸主管單位給予我這次發(fā)言機(jī)會(huì)，為此我謹(jǐn)代表xx酒店的全體人員，向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)表示感謝，向一同奮斗在服務(wù)行業(yè)的同行表示深深的敬意。

　　根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局xx分局的有關(guān)要求，我單位深入貫徹落實(shí)上級(jí)文件的有關(guān)精神，進(jìn)一步加強(qiáng)了酒店的食品衛(wèi)生安全管理，有效的預(yù)防和控制了食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)了消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全。為把企業(yè)食品衛(wèi)生安全工作認(rèn)真落到實(shí)處，我們具體做了以下工作。

　　一、高度重視，責(zé)任明確。

　　近年來(lái)，隨著“蘇丹紅鴨蛋”、“吊白塊豆腐”、“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了，層出不窮的食品安全事件讓大家無(wú)所適從。頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全的高度關(guān)注，也促使我國(guó)政府重新審視這已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，并積極采取各項(xiàng)措施加大對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務(wù)單位，我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起，做到以“責(zé)”為天，以“德”經(jīng)營(yíng)，維護(hù)餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)秩序，

　　首先，切實(shí)把酒店衛(wèi)生防疫與食品安全納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，如前廳由餐飲部經(jīng)理xx負(fù)責(zé)，廚房由xx負(fù)責(zé)，菜的出品由傳菜部負(fù)責(zé)把關(guān)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

　　二、嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序。

　　在餐飲的日常管理中，我們高度重視食品安全衛(wèi)生工作，嚴(yán)把五關(guān)，即從業(yè)準(zhǔn)入關(guān)，采購(gòu)關(guān)，食品存儲(chǔ)關(guān)，生產(chǎn)加工關(guān)，保質(zhì)供應(yīng)關(guān)。從業(yè)人員必須具備有效的健康合格證明和衛(wèi)生培訓(xùn)知識(shí)；核查采購(gòu)食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收。庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)、原料貯存是否符合管理要求；重點(diǎn)檢查食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況；嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、肉及肉制品。

　　通過(guò)一系列的措施，本企業(yè)避免了食品安全事故和食物中毒的惡性的事件，確保了消費(fèi)者的人身安全

　　三、“六T實(shí)務(wù)”，落實(shí)細(xì)節(jié)。

　　本企業(yè)采用“六T實(shí)務(wù)”的管理方法，其內(nèi)容是堅(jiān)持六個(gè)“天天要做到”：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)，確保了餐飲企業(yè)食品安全。在實(shí)施“六T實(shí)務(wù)”中，雁能酒店將食品安全始終放在最突出的位置，并將之落實(shí)于每一個(gè)細(xì)節(jié)之中。

　　1、在原材料的采購(gòu)和驗(yàn)收中嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；

　　2、關(guān)鍵崗位實(shí)行二次更衣嚴(yán)格消毒，防止交叉污染；在日常工作中強(qiáng)化所有物品“對(duì)號(hào)入座”；

　　3、在倉(cāng)庫(kù)原輔料擺放中實(shí)行左進(jìn)右出，先進(jìn)先出，將必需品的儲(chǔ)存數(shù)量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理，防止物品過(guò)期；

　　4、地面、爐灶無(wú)積水、無(wú)油膩、無(wú)衛(wèi)生死角；在餐具、刀具、砧板、毛巾的擺放中，嚴(yán)格對(duì)號(hào)入座；

　　5、在清洗環(huán)節(jié)，已清洗和未清洗，葷、素水池均嚴(yán)格區(qū)分。

　　實(shí)行“六T實(shí)務(wù)”后，酒店廚房始終保持整潔、規(guī)范、干凈，尤其是廚房地面和灶面，做到無(wú)油無(wú)水、干燥、清潔，衛(wèi)生程度大大提高。所有必需物品擺放有序，員工在操作中一般10秒內(nèi)就可尋找并放回所需的物品，提高了工作效率；通過(guò)反復(fù)執(zhí)行正確的操作而形成良好的行為規(guī)范，員工養(yǎng)成講秩序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，提高了員工素質(zhì)。

　　總的來(lái)說(shuō)，在食品安全我們已做了不少工作，但工作中仍有需要完善和改進(jìn)的地方，歡迎食藥局的領(lǐng)導(dǎo)和餐飲同仁給出建議。“民以食為天，食以安為先”，食品安全責(zé)任重于泰山，讓我們攜起手來(lái)，為共造良好的餐飲服務(wù)行業(yè)秩序，保障市民的飲食安全盡責(zé)盡力！

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