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父親的扣肉周記
時光飛逝，如梭之日，轉眼一周又過去了，這一周內讓你有什么啟發呢？是時候靜下心來好好寫寫周記了。周記你想好怎么寫了嗎？下面是小編精心整理的父親的扣肉周記，歡迎閱讀與收藏。
父親是個挺重口味的人，炒菜不是油放多了就是鹽超量，讓我不敢恭維，但卻有一個拿手好菜——扣肉。
印象中，小時候家里挺拮據的，扣肉這種大菜一般都是到逢年過節才能一飽口福。最開心的就是春節，父親會提前早早地去集市買回上好的五花肉，將水燒開，把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入，熟后撈起瀝干水，然后把肉放入油鍋中炸一下，撈起瀝干后，將整塊連皮帶肉切成薄片裝碗，接著把芋頭切成片用油炸成黃金色脆脆的，灑上辣椒粉、細鹽、豆豉和少許胡椒粉，放到蒸籠里隔水蒸，蒸熟之后灑上蔥花，夾在扣肉片中，一碗香噴噴的扣肉就完成了。小時候的我最喜歡看著父親展示他的絕活，趁著他不注意就偷偷吃一片炸芋頭片，父親看到了總會笑罵說：“小饞貓，等弄好隨便你吃，站遠點，小心油鍋里的油濺傷。”待扣肉一上桌，顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香，每次我們幾個小孩都吃得狼吞虎咽，我喜歡用那些汁來拌飯，能干掉兩大碗呢，直到肚皮撐圓了才肯罷休。
每逢村里哪家辦喜酒或壽宴之類的，扣肉作為喜慶酒桌上必備的一道菜，父親總會被邀請過去“坐鎮”，忙里忙外，看著一碗碗香噴噴的扣肉擺上酒桌，鄉親們吃得津津有味，父親總會憨厚地笑起來。
自從搬家到柳州后，城市的生活少了像家鄉農村那種其樂融融的氣氛，一般喜酒婚宴又大多都是去酒店辦，父親也很少露他的絕活。父母離異后，父親仿佛沉默了許多，逢年過節家里也沒有小時候那種氣氛，自然也少了飯桌上那道扣肉。
去年，離春節還有十幾天，父親就打來電話：“在鐵路上班忙嗎？今年過節能不能回來？我做了幾碗扣肉，回家陪我吃吧。”從老父親的聲音里，我聽到了落寞，喉嚨哽咽了一下：
“好！”大年三十，坐在飯桌上，父親一直不停地往我碗里夾扣肉，口中吶吶道：“來，在外工作辛苦了，多吃點，多吃點……”看著眼角爬上皺紋，滿頭白發的父親，不禁眼眶泛紅。老人最大的愿望就是子女們能常陪在身邊，而這些年，我們都冷落他了。
看著碗里的扣肉，還是如當年一樣，皮酥肉嫩，可父親，卻不再年輕……
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