食品營養(yǎng)師崗位職責

時間：2022-10-04 20:31:46 崗位職責我要投稿

食品營養(yǎng)師崗位職責

　　在當今社會生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的食品營養(yǎng)師崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品營養(yǎng)師崗位職責

食品營養(yǎng)師崗位職責1

　　主要職責：

　　1、編制、修改、完善產(chǎn)婦營養(yǎng)膳食菜譜；

　　2、根據(jù)客人體質(zhì)和套餐類型，制定月子營養(yǎng)餐飲計劃，并控制成本；

　　3、定期組織檢查、補充和更換餐飲所需用品、藥材、設(shè)備；

　　4、監(jiān)督藥材、營養(yǎng)品的領(lǐng)用和使用；

　　5、負責營養(yǎng)知識和衛(wèi)生常識的宣傳培訓(xùn)；

　　6、監(jiān)督廚房是否執(zhí)行廚部管理制度；

　　7、監(jiān)督食品的制備、分發(fā)、配膳、保管；

　　8、執(zhí)行餐具清潔、消毒制度；

　　9、檢查膳食質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量的符合性；

　　10、定期查房，了解客人營養(yǎng)狀態(tài)，并進行營養(yǎng)膳食狀態(tài)評估；

　　11、負責營養(yǎng)膳食方面的信息收集、匯總和整理，定期向上級匯報；

　　12、完成上級交辦的其他工作。

食品營養(yǎng)師崗位職責2

　　1、食品安全管理人員要不斷充實知識，積極參加食品藥品監(jiān)管部門和教育主管部門舉辦的各類食品安全法律法規(guī)、餐飲食品安全知識培訓(xùn)。

　　2、食品安全管理人員應(yīng)掌握食品安全法律、法規(guī)和標準；常見的食品污染及其預(yù)防控制措；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；食品加工場所、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、運輸過程的衛(wèi)生要求；個人衛(wèi)生要求；其他相關(guān)內(nèi)容的知識。

　　3、貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，組織從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。使其清楚的了解食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的.或可能存在的各種危害食品安全安全的因素，知道采用何種正確的操作方法可減輕這些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知識及他們自身的法律責任。

　　4、制（修）定食品安全管理制度，組織實施各項管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進行督促檢查。對執(zhí)行制度的督促檢查中存在的問題及時向有關(guān)人員提出改正意見或向上級領(lǐng)導(dǎo)和食品安全監(jiān)督機構(gòu)反映情況并提出處理意見。

　　5、經(jīng)常檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄；對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止，提出處理意見；

　　6、對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員每年進行健康一次檢查，督促患有有礙食品安全的疾病者調(diào)離相關(guān)崗位；對新參加工作和臨時參加工作的人員組織健康檢查，健康檢查合格取得健康證明后方可上崗，嚴禁未經(jīng)健康檢查先上崗。

　　7、對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告，并協(xié)助調(diào)查處理；按照食品藥品監(jiān)管部門的要求，提供學(xué)校有關(guān)食品安全管理的情況。

　　8、建立健全食品安全管理檔案，每學(xué)年收集、整理、歸檔一次，學(xué)校食品安全管理檔案應(yīng)保存2年以上（定型包裝食品的相關(guān)記錄應(yīng)不少于產(chǎn)品的保質(zhì)期限）。

　　9、組織本校食品安全監(jiān)督員開展監(jiān)督工作，并做好相應(yīng)的監(jiān)督記錄。

食品營養(yǎng)師崗位職責3

　　一、校長必須參加培訓(xùn)、持證上崗，嚴格遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等一切國家和地方衛(wèi)生法規(guī)。

　　二、注重個人學(xué)習，提高領(lǐng)導(dǎo)水平和能力、有發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

　　三、在衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)下定期對食堂人員進行食品衛(wèi)生知識職業(yè)道德和法制教育。

　　四、對本校食堂用餐、飲水工作進行檢查、督促，定期深入食堂了解工作及衛(wèi)生情況和食品衛(wèi)生管理員一起進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和衛(wèi)生檢查。

　　五、督促食堂工作人員必須持有健康合格證，注意個人衛(wèi)生。搞好食品衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好環(huán)境衛(wèi)生，每天一小掃，每周一大掃等。

　　六、對食堂衛(wèi)生管理員、食堂負責人、倉庫保管員、食品檢驗員、飲水負責人及食堂工作人員的工作進行評估和考核。

　　七、加強食堂中毒事故防止工作，若出現(xiàn)事故，做到第一時間匯報，應(yīng)第一時間到場，按國家法令辦事，聽從上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門安排，并做好有關(guān)信息傳遞工作。

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