做饅頭的作文1000字
1饅頭大作戰
“面來啦！”隨著爺爺的一聲吆喝，坐在客廳里的我們立刻進入了“一級備戰”狀態：我沖進洗手間把手仔仔細細洗得干干凈凈；姑姑卷起袖子，扭動著她胖胖的身子在餐桌前立正站好；而媽媽則趕忙把自己披散的頭發高高束起，一副嚴陣以待的模樣。
哈，你肯定不知道我們要干什么！我的老家在蘇北的一個小縣城里，每當春節將至的時候，家家戶戶都會制作包子，純手工純天然，絕對的綠色食品噢！但是有點奇怪的是，大家都管它們叫饅頭。
此刻，爺爺正端著一口大鍋，里面是已經發酵過一次的面團。白白的面團擠出鍋口，就像是蓋在鍋上的棉被。我趕快在桌子上撒面粉，好戲馬上開場嘍！ 姑姑把面團從鍋里揪下好大一塊放在桌子上，又擼了擼袖子，于是，那么大的一個面團開始在她的揉捏下翻著跟頭，形狀也跟著變成扁的、圓的、橢圓的，帶著面粉也一起打滾，聽話得很。
看到這里，我的手就開始癢癢了，啊哈，這么大一塊“橡皮泥”，一定很好玩。 我接下姑姑的活，學著她的樣子推著面團。“咦——呀——”我推著咬牙切齒，可那面團也只是懶洋洋地翻了個身，壓根不理睬我。反倒是我，才沒多久胳膊就又酸又痛。“切，我就不行擺不平你！”我正式放了狠話，下了狠勁，決心來個“乾坤大挪移”，讓它見識見識我的厲害！
我咽了咽口水，自覺地后退。這挑大梁的活，我還是別出風頭的好哇……
很快，姑姑給面團瘦了身，增了高，它變成了長長的一條。這時，爺爺拿來洗干凈的菜刀，又把“面條”切成了一小段一小段。于是，我的活終于來啦，就是把這些小段的面，按成小圓餅，作為饅頭皮。我這么多年的橡皮泥可不是白玩的，我按的饅頭皮，大小適中，厚度剛好，而且，還是挺圓的！
我像個專心致志的藝術家一樣，小心又嫻熟地和切成一段一段的面打交道。一邊用手按，還一邊用眼睛觀察。是薄了，還是厚了？是大了，還是小了？認真程度100%，作品成功率100%！ 接下來嘛，當然是包饅頭啦。姑姑為了照顧我這個小饞貓，特意在頭天晚上做好了豆沙餡，所以第一個包豆沙饅頭。
深棕色的豆沙盛在大盤子里，堆成了一個小小的山丘，濃濃的紅豆的甜香味，不住地鉆進我的鼻子里。媽媽拿起我做好的面餅，放了些豆沙在中央，然后，那面餅就在她手中飛速地跳起了華爾茲，一邊旋轉，一邊還起了好看的褶皺，擠在一起，圍成了一個圈。
啊，第一個饅頭已經完成了！我立刻用手機拍下了它可愛的模樣。接著，媽媽又開始包第二個，第三個……已經到達了一定數量以后，爺爺開始將饅頭們運往廚房。當白霧從鍋邊升起，我瞪大了眼睛，等待著掀鍋的那一刻，白白胖胖的饅頭緊挨著，那也有我的一份功勞呢……
門外響起了春節的鞭炮聲，我們一家人圍坐在桌邊。我咬了一口手中的豆沙饅頭，甜香四溢，也一直，甜到了我的心里……
2饅頭“變胖”了
每次放學回家，姥姥都已經蒸好了饅頭，等著我回來吃。姥姥剛一掀開鍋蓋，我就眼睛一亮——又白又胖的饅頭娃娃正對著我笑呢！我總是迫不及待地拿起一個饅頭，大口大口地吃下去，然后豎起大拇指，對姥姥說：“嗯，姥姥蒸的饅頭可真好吃啊！下次讓我看看饅頭是怎么蒸出來的吧！”姥姥看著我狼吞虎咽的樣子，摸著我的頭，說：“好，好，下次讓你看看是怎么蒸的！”
這天放學，我把作業做好，就跑到廚房去看姥姥蒸饅頭。只見姥姥又是和面，又是揉面，忙得不亦樂乎。最后姥姥把面揉成長條的形狀，拿刀一切，一個個饅頭就“誕生”了。可是，這饅頭怎么這么小？就比乒乓球大那么一點！我吃的饅頭可是“白白胖胖”的哎！這么小的饅頭還不夠我塞牙縫呢！難道是姥姥這次沒做好？姥姥好像看出了我的疑惑，微微一笑，說：“別擔心饅頭小，等蒸出來，保準會又白又大，因為和面的時候加了‘發酵粉’了。”說著，姥姥拿起一袋“發酵粉”給我看。加“發酵粉”就能讓小小的饅頭“變胖”，真是這樣嗎？我半信半疑地看著胸有成竹的姥姥。姥姥把饅頭放進鍋里，蓋上蓋子。我就在廚房里走來走去，心里想著：這些饅頭到底會不會“變胖”呢？二十幾分鐘過去了，姥姥走了過來——饅頭做好了！我緊張地看著鍋蓋……啊，饅頭變得又白又胖，都有一個成人的'拳頭那么大了，跟剛捏好的饅頭完全不一樣，仿佛一個個可愛的小娃娃，還“咝咝”冒著熱氣呢！難道這饅頭被施了魔法？
我又驚訝又疑惑，就問姥姥：“‘發酵粉’怎么會有那么大的作不用啊？”姥姥搖了搖頭，說：“這個啊，姥姥也不太了解，只知道做饅頭都要加發酵粉的！”到底是怎么回事呢？看來只能查查資料了，說干就干，我迫不及待地打開電腦，快速敲擊著鍵盤，開始搜索，想盡快知道答案。原來，“發酵粉”的主要成分為碳酸氫鈉，蒸饅頭的時候受到熱量后會分解，并產生二氧化碳氣。由于面團的可持氣性，使二氧化碳氣被保留在面團內部，氣體膨脹促使面團膨脹，饅頭就“變胖”了。
我還找到了一個關于“發酵粉”的小故事呢！村里有一位老婦人，為兒子做餅，結果“發酵粉”放少了，餅的個兒很小，覺得生活很艱苦。第二天，老婦人“發酵粉”又放多了，餅又大又白，兒子看到餅后很開心，感到生活過得很有滋味兒。這個故事也說明了發酵粉的作用。找到了原因，我興奮極了，還把原因告訴了姥姥，姥姥也恍然大悟。
為了證實這個原理，我決定再做一個小實驗。又有一次，姥姥要蒸饅頭了，我便讓姥姥做了一個沒有放“發酵粉”的饅頭，把它和放了“發酵粉”的饅頭放在一起蒸。過了一會兒，饅頭蒸好了，我掀起蓋子一看，呀!放了“發酵粉”的饅頭簡直變了個樣兒，好似一個個“小胖子”。而沒放發酵粉的饅頭則又瘦又小，還有些硬哩。它好像沒有吃飽似的，難過地躺在蒸鍋里。這個小實驗更加證實了原理呢！
沒想到做饅頭看似簡單，里面還蘊含著科學知識呀，看來生活中到處都是學問呢！
3第一次做刀切饅頭
噢耶！媽媽答應今天中午教我做饅頭了。
以前，媽媽教過我做荷包蛋、雞蛋餅、蛋炒飯……可從來沒教我做過饅頭，我也求過媽媽好多次，可始終沒下文，今天終于答應要教我做饅頭了。呵呵，這讓我也太興奮一點兒了吧！
經過了兩三個小時的等候，終于可以做饅頭啦！媽媽在一旁指導說做饅頭有好幾個步驟，第一準備材料，我聽著媽媽所提示先取了二碗面粉倒進干凈的盆里，再把一克左右酵母倒入30度左右的溫水里，接著在水里加半勺泡打粉，半勺鹽，5大勺糖。然后，用筷子攪拌，直到完全融化為止。
一切準備就緒，接下來可以和面揉面了。媽媽說，水要分幾次倒入面粉中，我第一次倒入后覺得水太少了，還有好多面粉沒跟水融合呢！第二次又加了點進去，覺得還是不夠，第三次又加了點水，這下慘了，水太多了，只好再加點面粉救急，就這樣我一會兒加水，一會兒加面粉……好不容易把面團揉得干濕剛好了，可是面團已經從剛才的“小柚子”變成了現在的“大西瓜”了，媽媽在一旁看得無語。
下面，要下一個步驟了，把面團放在一個盆里之后，在上面蓋上了一塊濕紗布，媽媽說要讓它在那里靜靜地“躺上”兩三個小時。我左等右等，兩三個小時終于過去了，我迫不及待地打開濕布“哇！”“大西瓜”怎么變成“超級馬蜂窩”了，我急忙跑去跟媽媽說道。媽媽笑著說：“要的就是這效果，這說明面發好了，現在可以第二次揉面了，揉好就可以做饅頭胚子了。”我疑惑不解地問媽媽：“為什么還要第二次揉面呀？”“因為這樣就可以讓面粉里面的氣孔排出。”緊接著，我又開始揉面了，等揉氣孔完全排光后，把面團揉成一條長長的、粗粗的“面條”。然后，再用刀把它們切成一個個寬四厘米左右，長5厘米左右的饅頭胚子，這就是所謂的刀切饅頭了。
最后一個步驟就是蒸饅頭了，媽媽說要把切好的饅頭胚子放進蒸鍋里醒上15分鐘，先用小火燒5分鐘，接著用大火燒10分鐘，再用小火燒5分鐘，最后關火后悶上10分鐘。此時一股香氣陣陣撲鼻而來，終于到點了，我用風馳電掣的速度打開鍋蓋，哇！一個個可愛的饅頭寶寶正向我招手呢！我也不管燙不燙手，垂涎欲滴地拿起一個就往嘴里塞，香香的、柔柔的，真是太好吃了！
第一次做饅頭圓滿成功了，此時我終于明白媽媽做的點心為什么這么好吃了，原來有這么多經驗。看來，生活中處處皆學問呀！
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