鹵味醬鴨作文范文600字
昆山的特產可真是多，有陽城湖大閘蟹，鹵味醬鴨。其中以鹵味醬鴨最有名氣。
鹵味醬鴨可是咱們昆山的著名特產，它的特點是色、香、味俱佳，有“一家鹵煮，滿鎮飄香”之譽，在江南水鄉別有名聲。
昆山，河港縱橫，湖泊眾多，蘆葦叢生，草灘密布，歷來是野雞、野鴨、野兔棲息繁衍的好場所。昆山的鹵味醬鴨以前是用野生動物鹵煮，在昆山東北角的周市鎮，早在清代光緒年間就以加工鹵鴨兒遠近聞名。
當時，全鎮加工鹵鴨的店家有十多個，其中以秋德齋野味店，吳少堂德太和樓與周家的醉月居最有特色。隨著社會的向前發展，荒灘的改造，野味離日煞減少，后來昆山鹵鴨變改用麻鴨來鹵煮，而且加工工藝洗去了蘇州醬鴨，南京板鴨常熟叫化雞的特長，不僅保持了醇香味美的特色，而且肥兒不膩，嫩而不爛，聞起來香香的.，吃起來非常鮮，鮮味入骨，營養豐富，老少皆宜，并且有健脾開胃增強食欲的功效。鹵鴨的功能這么多，可真不賴！
1979年以來，昆山先后新建了以生產鹵鴨為主的三家食品公司，一下子開放了五家鹵味館，而且個體加工也很到了很好的發展。周市鎮歷史上的太和樓，醉月居，丘德齋等味館的后代紛紛應邀到宿州，上海等地掌廚獻藝，昆山鹵鴨便四處飄香，成為人們餐桌上的又一佳肴。