在我家鄉小魚鍋貼作文
在我美麗的家鄉洪澤有著許許多多的美味小吃，如洪澤湖大閘蟹、黃集羊肉等等，其中有一種小吃卻讓我每每想起就留戀不已。它就是那美味可口的——小魚鍋貼。
小魚鍋貼是我們家鄉特產小吃之一。家鄉人在招待客人的時候，總是會熱情地端上一盤小魚鍋貼，以表對客人的尊重。聽說，許多游客慕名而來，就是為了一飽口福。
我曾經聽老人說，這小魚鍋貼可是明朝的開國皇帝朱元璋的最愛。相傳朱元璋幼年逃荒的時候來到淮河附近，他和漁民們一起把那些玉米搗碎，然后在鍋的四周攤上一層剛剛搗碎的玉米糊，再把在洪澤湖里用網抓到的魚放進草鍋里，添上一勺湖水，這樣燒個十來分鐘，就可以新鮮出鍋啦。小魚鍋貼不但做法特殊，而且吃法也非常的特殊。大家圍坐桌旁，把煎好的玉米餅撕下一小塊，沾一下美味的魚湯，這魚湯里雖沒有多少魚肉，但是湯味里全是魚肉的精華，口感細膩而香脆，味道當然好極了！朱元璋后來當上了皇帝，便把這個菜的名字定為小魚鍋貼，這就是這小魚鍋貼的來歷。
我們雖然再沒有口福享受朱元璋皇帝親自做的小魚鍋貼，但是這樸實的.漁民們把它的做法一直延續至今且比以前的小魚鍋貼更加美味了呢！今年我回到了家鄉，唯一想到的就是再嘗一嘗那經過幾代漁民改進的小魚鍋貼。一下汽車，我和爸爸便迫不及待地走進了洪澤的鍋貼城，找到一家我們以前經常去吃的鍋貼店。一進門，熱情的老板便迎上來說：“老閆，又帶兒子來吃鍋貼呀，怎么一兩年都不來了呀。”寒暄幾句后，便帶我們走到了那個以前我經常坐的位置。上菜了，你看，那就是小魚鍋貼。別看它貌不驚人（朱元璋做的還不如這個好看呢），好像只是一塊普通的餅上盛著紅燒小魚，其實是有很多“內涵”的哦。先說說這餅吧，它可不像普通的燒餅，你仔細一看，上面還粘著些芝麻呢，這些芝麻都是在鍋里用油反復翻炒以后點綴到餅上面的，吃起餅來肯定會更加香脆；再說這餅的里面，可不是沒有味道的哦，有的里面是雞蛋蔥花，有的里面是玉米粒，總之是樣樣俱全。再說那小魚湯，雖然看起來什么都沒有，其實里面藏著許多的魚籽，味道經過魚籽的修飾，就更加鮮美啦；湯里還有一樣讓江蘇人愛不釋口的隱身殺手，那就是江蘇人都愛吃的辣椒籽，吃的時候雖麻辣卻非常爽口，可以說是最適合愛吃辣的江蘇人了。聞到了那小魚鍋貼的特殊香味，我已經迫不及待了，夾上一塊鍋貼，沾上那香濃、麻辣味道的魚湯，再夾上一小塊魚籽，放在嘴邊，一種鮮香的味道沁人心脾，味道真是太香醇了……邊享受著嘴里的美味，心里邊想著：如果朱元璋還在世，他嘗了這道經過改進后的小魚鍋貼，說不定會把皇位退位讓賢，隱居湖邊仔細鉆研這種新的做法了吧。
現在的無論我走到哪里的時候，都總還是忘不了家鄉的小魚鍋貼，這不僅僅只是因為它有鮮美的味道，而且還是因為它是我們家鄉人聰慧、勤勞、熱情好客的象征。
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