我愛(ài)家鄉(xiāng)的粉漿飯
不知從什么時(shí)候起，在媽媽愛(ài)喝粉漿飯的影響下，我居然也愛(ài)上了家鄉(xiāng)——安陽(yáng)的風(fēng)味小吃粉漿飯。
聽(tīng)大人們說(shuō)，粉漿飯由來(lái)已久。相傳很早以前，在古都安陽(yáng)有一年大旱，百姓無(wú)水可吃，當(dāng)時(shí)在古城大西門(mén)有家粉房店里有口小井，井深水淺，僅夠維持生產(chǎn)，百姓沒(méi)有辦法，只好把粉房生產(chǎn)倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。旱年過(guò)后，過(guò)了一段時(shí)間，有人回味過(guò)去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后經(jīng)廚師精心配料調(diào)制，便形成了舉世聞名的傳統(tǒng)名吃粉漿飯，隨著時(shí)代的變遷一直留傳至今。
記得還是媽媽在幼兒園工作時(shí)，每隔上一段時(shí)間，幼兒園的阿姨就會(huì)熬上一鍋香酸撲鼻的粉漿飯，起初媽媽也不是太愛(ài)喝，但是阿姨們的這份兒心意不能拒絕。于是，每次媽媽都會(huì)帶上我去品嘗:只見(jiàn)阿姨在院子里支著一口小風(fēng)鍋，提前泡上了花生、黃豆，有的阿姨從家里拿來(lái)了曬好的干野菜、大南瓜，媽媽總是買(mǎi)上幾斤新炸的油條。幾個(gè)阿姨圍在鍋邊，有的擇菜、有的淘米，有的往鍋底放柴火，淘氣的我，每次都要拿上一把破扇子，蹲在風(fēng)鍋的.前面，幫忙煽火、放柴……看著風(fēng)鍋冒出的縷縷青煙，聽(tīng)著阿姨們一陣陣的歡笑，我覺(jué)得既幸福又好玩，就這樣，在這其樂(lè)融融的“大會(huì)餐”中，我和媽媽都喝出了粉漿飯的“美味、香甜”，從此，也愛(ài)上了粉漿飯。
粉漿飯：香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。熬制粉漿飯一般以綠豆粉漿為主，配上優(yōu)質(zhì)小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋后再澆上糊蔥花油，撒上香菜沫,其美味真的是
“名震黃河三千里，味壓江南十二樓。”
粉漿飯，在忍饑挨餓的年代，它是鄉(xiāng)親們的“美食”，幫鄉(xiāng)親們度過(guò)了一個(gè)又一個(gè)饑荒。如今，大家大魚(yú)大肉吃慣了，偶爾吃上一次粉漿飯，真的是讓人割舍不斷。粉漿飯成了我童年生活的美好回憶，也是我生活中的調(diào)味品，我愛(ài)家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃——粉漿飯。
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