粉條情思散文

粉條情思散文

　　品嘗麻辣粉成了休閑中的一個小插曲。那種濃烈沖擊著味覺器官，口感之欲難以抑制。約幾個新朋舊友一起去品嘗著熱辣辣的味道——越辣越香，越香越辣。

　　看著細瓷大碗內紅油飄動，像一曲流花的湖，點點紅油，在秋池綻放；綠菜游弋其中，像水面仰泳的魚，自由自在；雪白的嫩豆腐滑潤細膩，像泥鰍一樣滑溜，剛挑上筷子，又瞬間溜走。最可愛的也是大家贊口不絕的是有嚼頭的粉帶和晶瑩剔透的珍珠粉。粉帶挑在筷子上像跳動的魚哧溜滑膩；珍珠粉很像海蜇，看著就很喜歡。色香味的完美結合，便是吸引顧客的絕招，吃客們便屢屢中招。

　　工薪階層，朋友不多，要求不會多高。幾個新朋舊交，一個電話，相聚一室。室不夠大，十幾平米，大嗓門說話，大口咀嚼，沒有什么文雅的標準，只要覺得有滋味，就會滿足。

　　到這來的，大多和我們一樣的下層人，打工族，小職員，這樣的聚會，我不大常去，街道中的小吃根本調動不了我的興趣。多數時候我還是喜歡自己在家里嘗試，中間的那種勞作的苦與樂的享受更為豐富。心靈的富足，是我最大的快感。

　　提到勞作之樂，不由得想起家鄉，想起家鄉冬天里的麻辣粉。

　　渭北是種植紅苕的地方。解放前直到改革開放初期，紅薯干、紅薯粉和玉米棒、玉米粉都是農民過冬的主糧。人們對紅苕的吃法卻層出不窮：農民在地里熱辣辣的汗水往下淌，剛出田間挖出的新鮮的紅苕泛著紅光，這時候有人就摘掉紅苕身上的根須，用那雙粗造的大手搓一搓泥土就咔嗤咔嗤啃起來，眼看著乳白色的汁水從嘴角流下，笑容留在了臉上。一邊自嘲：“不干不凈，吃了沒病！”那種健康和粗狂的影子還在。欣賞一家子把紅皮的紅苕裝滿了竹籠，然后結結實實的綁在架子車上后的那種踏實和滿足，其中也不乏有豐收的喜悅。還有人回家后一邊拉著風箱一邊哼著曲，看著紅苕在灶火膛里漸漸地變成褐色，香氣不斷地在那皺起的焦皮里沖出來，散布在空氣中，烤好的紅苕面、甜、酥、香。也有把紅燒洗凈后放在鍋里蒸煮的，那樣的紅苕面、甜、軟，是老人孩子們最青睞的食物，可是勞力者卻對此不怎么感興趣，如同紅苕面做的攪團和漏的漁漁，俗稱“五里松”——撐肚子，不耐餓。渭北漢子感興趣的就是紅苕面做的削削，捏的“窩窩”和涼拌麻辣粉條，有嚼勁，有勁道，有力感！

　　涼拌粉條，不是一年四季的都有的，只有到了臘月，渭北漢子才會有這種口福。記得小時候，每年進入臘月，家家戶戶都要掛粉條的，也有壓粉條的。三家一組，五家子一伙的，大家集結于一家。女人們燙粉面揉面算是輕省活；男人們燒火或者擔水或者端瓢，只有干繁重的體力活。每當這個時候，灶房里水霧彌漫，笑聲和打諢的嬉鬧聲不斷傳來，孩子們聽不懂他們的話語，也不懂他們的樂趣，往往是在門前或者場院里踢著毽子玩著沙包。只是等著粉條煮熟后，用事先削好的木棒搭起來，然后就像是端著盆盆罐罐一樣小心地走出來，晾在事先搭好的架子上就行。

　　孩子們期盼的不是活干完了好去玩，而是等待廚里的一聲大喊：“開飯了！”，接著就聽到菜籽油潑在粉條上那種滋啦啦的聲響，然后一陣蔥香就撲鼻而來。孩子們鳥雀一般跑進煙霧籠罩的廚房，就看見挽著袖子的有力的臂膀在攪一大盆的涼拌粉條，看見那紅紅的辣椒油光泛亮。細如發絲的青蒜或者蔥葉就像翡翠裝飾了整碗的粉條，孩子們是來不及欣賞這些的，一個個站著對等待著烤好的饅頭，烤好的饅頭黃、脆、酥，嚼起來咯嘣響，就著涼調的粉條更是別有滋味，一個個鼓著腮幫子咀嚼著，那種勁道順滑的感覺耐人尋味，他們舍不得狼吞虎咽，就像是品味稀世的寶貝，故意一絲絲拉得很長，嚼得很起勁，怕分到的那一份早早的吃完了，別人吃的時候，自己眼巴巴看著，涎水都能流的出來。想著最后的湯汁酸辣酸辣的，一邊吸溜著還要把它喝完，那種滋味直到現在想起來都回味無窮啊！

　　朋友們在一起吃麻辣燙，談論著兒時的經歷，如數珍寶，你來我往，引得周圍的人羨慕的目光，猜得出他們得出的結論是：經歷就是財富。根本不知道我們想的是：苦難中的辛苦也是一份詩意，再苦的生活，你的心態陽光了就沒有陰霾。

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