姥姥的腌咸菜的作文

姥姥的腌咸菜的作文

　　姥姥可是院子里出了名的腌咸菜的高手，大家對姥姥的腌咸菜都贊不絕口呢。姥姥的腌咸菜當然也是最合我胃口的。每到夏天的時候，姥姥總是讓老爺出門把腌咸菜用的原料買回來，當然，買的最多的還是白蘿卜。姥姥把上百斤的白蘿卜都洗凈，把水控干，將白蘿卜切成拇指粗、拳頭長的條狀，拿報紙墊上，把切好的蘿卜條均勻地擺放上去，拿到院子里陽光最充足的地方，讓它一直曬。

　　每每到這時候，我總是仔細地看著姥姥，看著她那認真的眼神，心里不禁充滿了許多敬佩。等曬到蘿卜條曬成蘿卜干的時候，就成功了。把它們都拿回家去，就可以進行調(diào)味了。調(diào)，是最重要的一步，調(diào)味的好與壞，是直接決定咸菜的口感的。要按順序放入調(diào)味品，接著進行不停的攪拌。而且，放入的調(diào)味品也一定要適量，如果稍有一點點的`誤差，都是會影響口感的。所以姥姥每次在調(diào)味時，總是小心謹慎的，生怕出一點兒差錯。等調(diào)好后，就是必不可少的一步了——腌。腌的時間、溫度，那可都是有講究的。時間不能太短，也不能過長；溫度不能太低，也不能過高，這樣腌制出來的咸菜才好吃！從夏天開始的準備，到冬天才能開吃，這是一個漫長的過程。這既需要好的手藝，還得要有耐心。等到冬天，是我最開心的時刻。姥姥第一次揭開那個壇子的時候，我總是把頭湊到跟前，使勁地用鼻子吸，生怕別人把它的味道搶走。每次當姥姥拿小勺子把咸菜挖到碗里的時候，我總是迫不及待的，用手抓起來，一下子放進嘴巴里，那咸菜的香味便迅速在我的嘴巴里彌漫開來，那滋味，別提有多香了。姥姥每次看我著急的樣子，真的是又好笑，又無可奈何。于是總是用手去勾我的鼻子，那時候，果真是我最幸福的時刻。現(xiàn)在，姥姥去世了，我再也沒有吃過一種咸菜能比得上姥姥腌的。我有去超市買過，每一種我都買過，可是終究沒有一種能比得上。

　　后來，媽媽也曾按照姥姥教給他的方法來腌，味道雖然很相似，可我總覺得缺少著什么。直到現(xiàn)在，我再也沒有吃過一種比這更好的腌咸菜了，我想，那獨特的味道也許是姥姥對我世界無雙的愛吧！