火鍋店店長工作職責（精選11篇）
火鍋店店長工作職責 1
1.召集廚房各職能部門、主管協調解決各種工作事宜。
2.午、晚兩市帶班上崗。
3.落實各種菜品、菜單的搭配準備工作。
4.確保工作信息在廚房全體職能部門的流暢性。
5.協助總廚進行各種培訓工作。
6.及時解決各種工作中出現的'問題并上報總廚。
7.確保廚房每日收尾工作達到衛生標準。
火鍋店店長工作職責 2
1、嚴格遵守并執行各項規章制度；
2、負責分店的日常運營管理；
3、編制分店的經營計劃，擬定分店經營目標，組織落實并保證計劃的嚴肅性、可執行性和靈活性；
4、在督導部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強；
5、按照公司下達的'質量標準，在督導部的監督下，對分店的菜品質量、服務質量、環境衛生、設備和設施、安全等，進行全面管理；
6、按照公司的財務操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務管理；
7、根據市場情況，制定分店的營銷和宣傳活動報督導部；
8、負責處理分店的公共事務，確保分店的正常經營。
火鍋店店長工作職責 3
1、積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作；
2、對下屬員工時行定期業務培訓，不斷提高員工業務素質和服務技巧；
3、 熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營 業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的'關系，并將客人對食品的意見轉告廚師，以改進工作。
4、 嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。
5、 抓好餐具、用具的清潔衛生，保持火鍋店的環境衛生。
6、 做好火鍋店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
火鍋店店長工作職責 4
1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；
2、 妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量；
3、 處理客人投訴，協助火鍋店領導和有關職能部門處理在火鍋店內發生的.各種突發事件；
4、 解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務；
5、 每天做巡視工作，監督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。
火鍋店店長工作職責 5
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
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