餐廳主管工作職責

時間：2023-07-26 14:33:21 工作職責我要投稿

餐廳主管工作職責(通用18篇)

餐廳主管工作職責1

　　1)協助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。

　　2)協調本部門的各項工作，協調領班與服務員的'工作。

　　3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。

　　4)解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。

　　5)做好客人訂餐的菜式安排。

　　6)配合經理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的業務技術水平，分配好服務工作區域。

　　7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。

　　8)熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的咨詢。

　　9)考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。

　　10)班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。

　　11)完成本部經理交辦的其他工作任務。

　　12)嚴格遵守酒店及部門的規章制度。

餐廳主管工作職責2

　　1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛生情況和現場衛生；

　　3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準

　　4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳主管工作職責3

　　1、制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

　　2、調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

　　3、教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的.良好關系。

　　4、努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

　　5、廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。

　　6、嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

　　7、處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。

　　8、負責部門崗位人員的班次安排。

　　9、領導安排的其他工作。

餐廳主管工作職責4

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經營業務的正常發展;

　　2.負責店員的選拔考核，推薦人員發展;

　　3.負責店里的.服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證，顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓，保證服務質量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責5

　　1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的'各項工作計劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求

　　3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作

餐廳主管工作職責6

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的'門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協助店長進行工作。

餐廳主管工作職責7

　　負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

　　檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規范。

　　負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

　　負責督導店鋪員工餐廳清潔衛生、餐后收鋪工作。

　　協助餐廳經理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。

　　完成上級交待的工作。

餐廳主管工作職責8

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的運營額預估及及時的.調整；

　　4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責9

　　1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質量；

　　3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的'標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責10

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的'投訴，并及時向中餐廳經理反映。

　　定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。

　　注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。

　　負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

餐廳主管工作職責11

　　1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

　　2、負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負責對每日菜品質量的監督；

　　4、負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

　　5、負責餐廳系統日常操作/檢查；

　　6、負責組織餐廳每月的盤點；

　　7、負責對餐廳物資的.采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責12

　　1、做好經理助手，抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風

　　2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔

　　3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況

　　4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息

餐廳主管工作職責13

　　1、有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

　　2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況。

　　3、負責擬定每月前廳的.各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規范化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。

　　4、負責督導本區域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。

餐廳主管工作職責14

　　1.主持前廳部例會，聽取匯報、布置工作，解疑答惑;

　　2.負責溝通本部門與公司各部門的聯系;

　　3.重視對員工的培訓工作，提高其職業水準、知識程度、操作技能、應變能力;

　　4.負責處理部門內突發事件，客人投訴等;

餐廳主管工作職責15

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的.業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責16

　　1協助餐廳副經理監督餐廳員工的具體操作，保證服務質量。

　　2督導餐廳員工做好開餐前的.各項準備工作，檢查座椅擺放是否規范，菜單、餐具、酒具是否衛生無破損。

　　3督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。

　　4在餐廳現場檢查、監控服務質量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協助處理客人投訴，不斷改善服務質量。

　　5協助經理做好開源節流工作，抓好物品和財產的管理，控制損耗。

　　6完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責17

　　負責指導和監督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運營；

　　嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，負責餐廳的衛生、安全及消防工作；

　　負責制定質量標準與服務程序，菜肴安排計劃。

　　負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的.業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態

餐廳主管工作職責18

　　1.維護酒店形象，提高服務意識。

　　2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。

　　5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的.規范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立并完善客戶檔案。

　　9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。

　　10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。

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