關于午餐教育的隨筆
進餐是幼兒一日生活中不可缺少的環節，培養幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒的身心健康。但是，幼兒在進餐中卻形成了吃飯挑剔、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，進而影響到幼兒的健康成長以及良好個性的培養。現把這學期對午餐習慣培養方法小結如下：
一、少盛多添、增加信心。
從上學期開始，我們堅持少盛多添。堅持給孩子少盛飯少盛菜。因為，以前的經驗讓我們知道一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感。會生怕吃不下或吃得慢而受到責備。孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。還有千萬不能在進餐時對幼兒說：“你吃不吃，再不吃，就再給你添一碗。”“不吃完就別想玩”以免讓幼兒形成一種觀念——吃飯是阻礙活動自由的負擔、吃飯是懲罰的工具。
二、尊重意愿，個別化對待。
進餐時，個別食欲不好的幼兒應為他們提供清淡可口的飯菜，不要強迫他們吃掉全部的食物。應尊重幼兒本身的意愿，能吃多少就吃多少。我班華諾瑩小朋友每餐都是菜湯澆飯，其他二個炒菜一概不吃。這樣過了三個星期后，我們試著給她吃點炒菜。沒想到竟然能吃完，我們心里是說不出的自豪。可以這份自豪還沒落定，好景不長，才三天，聰明過人的華諾瑩發現了老師給她的加菜，每到吃飯的時候她就哭。開始老師不明原因，還是給她加點炒菜。三天后，老師忽然明白過來了，是否給她加炒菜的原故呢？試著不加菜了。這樣二天后，華諾瑩吃飯時不再哭了。直到現在，我們再也不敢給華諾瑩加炒菜啦。
再如我班常海鑫小朋友午餐習慣一直不好，給他盛一小口飯和菜都不能吃完，大都時間是老師在最后喂他才能吃完自己面前的一份飯菜。但是老這么喂飯肯定不好，讓他自愿進行午餐才是高明之舉。有一次沒有給他盛任何菜，就給他弄點菜汁，不過也沒有吃干凈。真的很傷腦筋。后來受到華諾瑩小朋友午餐問題的啟發，也給他盛了菜湯，沒一點點菜葉。常海鑫看到老師這么給他盛飯，臉色馬上好轉，不再苦著臉了。也能排在前幾名，吃完飯還走到我面前夸耀：“老師我吃完了，老師，我吃的快嗎？”看著常海鑫充滿自豪的神情，我再次為自己給尊重孩子的意愿而收獲喜悅。
三、偶而為之，愉快進餐為好。
孩子快樂進餐，才有可能做到均衡營養，健康成長。但是，總有些孩子在進餐時會出現這樣那樣的'問題。如一次午餐有個紅燒牛肉，量是每個孩子一塊。幾個午餐習慣好的孩子已經吃完了，而午餐習慣一向很好的施伊諾還沒吃完，當我走到她身邊時，對老師說：“這肉是什么味道呀，好怪呀！”看著皺著眉頭，就知道她不想吃牛肉而找的借口。我用理解的語氣對她說：“這是牛肉，這味道當然是牛肉的味道啦，你不喜歡吃牛肉吧，真不喜歡吃也可以的。”牛肉夾出飯碗后，施伊諾很快把碗里的飯菜地吃完。當我要表揚她時，她說還要吃。這下，又連續剩了三碗飯和菜湯。因為中途添飯是少量的，施伊諾吃起來很快。剩到第三次她終于平再添加了，還很興奮地說：“我今天吃了四碗飯。”這件事也證明了，情緒對進餐的重要性。如果，當時按照要求，讓施伊諾吃下或者說少吃一點牛肉的話，施伊諾就不會有如此好的心情去把碗里的飯菜吃完，更不要說去添加飯菜了。所以，我們守著這份愉快進餐，讓孩子健康快樂成長為好。
四、夸獎鼓勵，我最棒。
小班的孩子每到了吃飯的時候，老師就一定要多嘮叨，說一些能夠激勵，鼓勵孩子吃飯的話。對吃飯好的孩子在集體面前給予及時的肯定和表揚，除了口頭的表揚，還可以發一些物質獎勵，如：為鼓勵孩子養成良好的午餐習慣，我們這學期延用了上學期的獎勵制度。在四月份對于午餐習慣好的孩子即時為他們粘貼五角星，到月底看誰的五角星滿15顆，就給一張獎狀。班上好多孩子已經會數數了，每天都會數著自己的五角星，還相互比較五角星的多少。看到這樣的場境，想著對孩子們的午餐問題能很好地起到促進作用。事實確實如此，一次喜歡吃湯澆飯有楊可心聽老師用商量的語氣問：“如果你吃湯澆飯，今天就不貼五角星好不好？”她會努力地吃完自己的那份飯菜，不再湯澆飯。蔡茗涵遇到不喜歡吃的菜想不吃的時候，想想不貼五角星，還是把那份菜給吃完了，還說：“食堂的阿姨做的菜真好吃。”以前吃飯慢吞吞的練佳琪知道吃的太慢也不能貼上五角星后，聽到老師說時間要到了，還沒吃完的小朋友加油啊，她會三下二下解決自己的碗里的飯和菜。原來吃過飯后，地上桌上臟亂差的有陳子涵、楊可心、黃若子美，現在不但吃的快，桌上地上也變干凈了。
現在班上好多孩子午餐習慣變好了，變化最大有的：黃若子美、常海鑫、蔡茗涵、練佳琪、楊可心、陳子涵徐子兮、華諾瑩等。
當然，幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕之功，但通過各方面的努力，我想我們的孩子都能養成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄并茁長成長。
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