湘版六年級《豐盛的大餐》說課稿
一、 教材分析
《豐富的大餐》是新課標(biāo)實(shí)驗(yàn)教材的湘版六年級教材，本課教材有三個(gè)活動，第一活動是用水果等材料制作水果拼盤，第二活動是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴圍邊，第三活動是用合適的材料做食物拼盤，它是前兩個(gè)活動的綜合與延伸。本課是第三個(gè)學(xué)習(xí)活動。
本課的教學(xué)目標(biāo)是：體驗(yàn)與發(fā)現(xiàn)：調(diào)查了解中國傳統(tǒng)的飲食文化及家鄉(xiāng)的飲食特點(diǎn)。實(shí)踐與創(chuàng)造：結(jié)合自己在生活中對飲食的了解和感受，利用各種材料制作出各種色彩美麗、造型生動的“菜”。情感與審美：體驗(yàn)彩泥、彩紙等材料的特性，增強(qiáng)合作意識。欣賞與評議：結(jié)合自己在生活中對飲食的了解與感受，利用多種材料制作出各種色彩美麗、造型生動的菜。教學(xué)重點(diǎn)是了解相關(guān)的飲食文化及飲食特點(diǎn)，用不同的材料做一盤色彩美麗造型生動的“菜”。教學(xué)難點(diǎn)是學(xué)生的想象、創(chuàng)意及各種材料的合理使用。
二、教學(xué)理念
本堂課，我改變了以往美術(shù)課單純以學(xué)科知識體系構(gòu)建課程的思路與方法
體現(xiàn)了美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)的特征。至使至終讓學(xué)生保持非常積極的態(tài)度，自主學(xué)習(xí)，促進(jìn)了學(xué)生個(gè)性形成和全面發(fā)展。
綜合性學(xué)習(xí)——當(dāng)今世界先進(jìn)的教育理念，讓我領(lǐng)會到綜合實(shí)踐的課堂才具有強(qiáng)大的生命力。因而，在課前，先布置學(xué)生圍繞“飲食”話題進(jìn)行系列的社會生活調(diào)查。學(xué)生通過調(diào)查——了解——欣賞——探究——創(chuàng)作，對中國飲食文化有了深入的了解和全面的認(rèn)識，圍繞飲食文化的話題，設(shè)置情境。并利用學(xué)生喜歡動手動腦的特點(diǎn)，把各種材料引入課堂，利用多媒體展示各種菜式，演示方法，讓學(xué)生創(chuàng)作出各種有趣的作品。
二、 教學(xué)程序
1、課前調(diào)查，匯報(bào)交流
從生活入手喚起學(xué)生的生活體驗(yàn)，是引導(dǎo)學(xué)生走進(jìn)教材的重要方法。飲食
人們生活不可缺少的一部分，課前分六小組調(diào)查家鄉(xiāng)的飲食文化特點(diǎn)，一方面讓學(xué)生了解有關(guān)的飲食文化；另一方面還能讓學(xué)生熟悉家鄉(xiāng)的飲食特征，學(xué)會主動關(guān)注生活。
2、設(shè)置情境，體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
任何脫離于學(xué)生生活的學(xué)習(xí)活動都是缺乏意義的，我充分發(fā)揮學(xué)生的主體性，利用知識搶答在短時(shí)間內(nèi)拓寬學(xué)生的飲食文化知識，體現(xiàn)人文教育思想。
知識搶答賽后學(xué)生積極性較高，再向?qū)W生提出下一輪“廚藝大比拼”，激發(fā)學(xué)生向下學(xué)習(xí)的興趣。賽前先進(jìn)行廚藝培訓(xùn)，廚藝培訓(xùn)分兩個(gè)環(huán)節(jié)：
①參加美食城：首先進(jìn)行名菜欣賞，總結(jié)出食物造型的色和形的特征。利用電教媒體，展示大量名菜欣賞，極大的豐富了學(xué)生的視覺形象，為下一步創(chuàng)作提供了豐富的素材。再及時(shí)向?qū)W生提出這些美食是怎樣制作的，進(jìn)入廚藝培訓(xùn)第二環(huán)節(jié)。
②名廚講座：學(xué)習(xí)制作過程，為了避免學(xué)習(xí)枯燥，我特意利用課件制作一位名廚邊講解邊示范，讓學(xué)生直觀了解學(xué)習(xí)，消除了學(xué)生無從下手的畏懼心理，產(chǎn)生學(xué)習(xí)的動力。
3、體驗(yàn)材料，實(shí)踐創(chuàng)造
橡皮泥、彩色紙等是學(xué)生常見材料，如何用這些材料表現(xiàn)生活中的美味佳肴？我先讓學(xué)生聯(lián)系生活中的經(jīng)驗(yàn)談?wù)勗诩依镒鲞^什么菜，然后小組討論怎樣利用桌上的各種材料的特性制作一盤什么“菜”。學(xué)生在討論中發(fā)現(xiàn)問題，相互啟發(fā)，發(fā)散思維，利用探究式學(xué)習(xí)方式解決問題，體現(xiàn)學(xué)生間的合作精神，培養(yǎng)表達(dá)能力。
在上述活動中，學(xué)生的美術(shù)素養(yǎng)得到了充分的提高，培養(yǎng)了他們對美術(shù)的敏感性和創(chuàng)造性能力。以分組進(jìn)行“廚藝大比拼”的形式激發(fā)學(xué)生的興趣，并向?qū)W生提出比賽要求，以小組為單位制作三到四盤“菜”。每位學(xué)生在小組中發(fā)揮自己的作用相互配合，有利于協(xié)作精神的培養(yǎng)。
4、欣賞表述，多元評價(jià)
美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的評價(jià)是促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，改進(jìn)教師的教法，以及促進(jìn)美術(shù)課程不斷發(fā)展的`重要環(huán)節(jié)。學(xué)生作品的評價(jià)，我分為三個(gè)環(huán)節(jié)，首先讓小組內(nèi)評價(jià)選出大家公認(rèn)的最好的兩到三盤“菜”，放到教室中間的大桌上；然后全班同學(xué)共同在中間的“大餐”上，以“放筷子”的形式選出最喜歡的“菜”；最后老師進(jìn)行總體評價(jià)。面對自己親手制作的“菜”，學(xué)生都非常興奮，都希望得到大家的青睞和贊賞，通過各組自評——全班互評——師生共同選出“第一廚”，這種層層遞進(jìn)的評價(jià)指標(biāo)，學(xué)生個(gè)體美術(shù)能力有了不同層次的提高，對學(xué)習(xí)的評價(jià)是有指導(dǎo)與促進(jìn)的作用。
5、學(xué)習(xí)拓展，課外沿伸
課后向?qū)W生提出回家親自做一盤菜，并向?qū)W生提供網(wǎng)址，使資源得到共享，學(xué)生了解更多的中國飲食文化知識，有了更寬的學(xué)習(xí)天地和更大的學(xué)習(xí)動力。
總之，在我設(shè)計(jì)的這堂課中，學(xué)生大膽探索，親自動手，鍛煉了能力，領(lǐng)悟了技巧，培育了興趣。我認(rèn)為這滿足了學(xué)生表現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)自我的需要，也是時(shí)代對人才素質(zhì)的需要。
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