干木耳發霉了還能吃嗎：
干木耳發霉是不能吃的，發霉說明吸收了空氣當中的水分，時間長了就會發霉變質，即使用水泡洗，也會有霉菌殘留，霉菌是對人體有害的。輕者造成嘔吐腹瀉等急性胃腸道癥狀，重者可以造成肝臟損傷。
干木耳如何保存：
木耳一般以干貨較為常見，保存時注意干燥、通風、涼爽即可。由于木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。 還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在里面，然后掛在涼臺的角落里。只要保存得當，一般能放置較長時間。如果水發了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。