福建三明冬至吃什么

時(shí)間：2020-11-27 19:11:08 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

福建三明冬至吃什么

　　說到冬至吃什么，古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”說的就是冬至吃湯圓的食俗，不過在祖國各地，冬至節(jié)到來之際的特色美食可并不只有湯圓而已，下面和小編一起來看福建三明冬至吃什么，希望有所幫助！

　　永安市

　　永安風(fēng)俗習(xí)慣在冬天吃狗，更有狗肉節(jié)，做法大多數(shù)是狗肉切塊，入鍋焯水后，加香麻油熱炒至狗皮焦黃，再加冰糖，鹽，紅棗，龍眼干，姜，陳皮，好酒，香葉翻炒一下，加水裝入砂鍋熬燉。

　　也有當(dāng)?shù)厝擞霉啡馀湟恍┤绠?dāng)歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥煨或清燉后食用，且須早晨起來服用。還有一些鄉(xiāng)民取豬蹄、公雞等配補(bǔ)藥燉食。

　　將樂縣

　　將樂農(nóng)村過冬至，有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習(xí)俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配制的佐料，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。

　　沙縣

　　沙縣小吃全國出名，自然不缺少吃。在冬至這個(gè)節(jié)日里并無多大排場，一般都是全家人聚在一起，合家吃湯圓，不過沙縣人的.湯圓，湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因?yàn)樯晨h臨近三明市區(qū)，所以有些習(xí)俗已經(jīng)逐步消失，一些傳統(tǒng)的習(xí)俗，比如舞龍舞獅什么的估計(jì)只有在鄉(xiāng)下可以見到。

　　大田縣

　　大田因?yàn)榕徣荩远溜L(fēng)俗較為相近，基本大同小異。親友回家相聚，一起吃湯圓，而因?yàn)榇筇锷搅州^多，相比較而言，野味自然也多，所以大田人，喜歡吃點(diǎn)野味，比如野豬肉、野兔、冬筍等食材，美味可口，唇齒留香。

　　泰寧縣

　　在泰寧冬至日這天，農(nóng)村有做糯米糍（冬至糍）或搓丸子食用，也有的宰雞鴨、買豬肉過節(jié)。冬至這天，被視為最適宜祭祀、祈福的黃道吉日。所以，大凡人家有搬運(yùn)壽材、遷墳、做壽材（棺木）、做壽衣之類的事情都愛選在這—天開工。

　　尤溪縣

　　這天早餐，各家有煮小團(tuán)丸為食的習(xí)俗。是用糯米粉和成小團(tuán)丸，稱“小糍子”。以示子孫滿堂。

　　建寧縣

　　除了吃湯圓等外，有“拜冬”習(xí)俗，時(shí)日設(shè)供，合家跪拜祭祖敬祖。而群居氏族，則大開祠堂，設(shè)牲供祭，群拜祖先。

　　其他

　　三明市其他一些地方，雖略有不同，但也大同小異，基本是吃湯圓、拜祭祖先、食用狗肉、雞鴨等一些進(jìn)補(bǔ)食材。

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